蓴菜的功效與作用 蓴菜的食用方式和注意事項
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蓴菜是一種珍貴的水生蔬菜,營養豐富、口感鮮美滑嫩,具有較高的藥用價值和食用價值,那麼蓴菜的功效與作用是什麼?蓴菜的食用方式和注意事項有哪些呢?
蓴菜在中醫上性味甘、寒,且含有的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖,食用可以去除體內熱氣,並抑制有害細菌的生長,所以蓴菜食用後具有一定清熱解毒的功效,對胃火、腸熱、癰疽疔瘡等症都具有緩解作用。
蓴菜中維生素B12的含量較爲豐富,這種物質是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,且含有的多糖、蛋白質、微量元素等成分都是機體細胞組織所需的營養,所以蓴菜食用後可以促進受損的肝細胞修復,提升肝臟的排毒功能,達到護肝的效果。
蓴菜中含有豐富的鋅元素,而鋅是人體必需的微量元素之一,可以維持人體正常食慾,促進機體和大腦的發育,一般日常食用蓴菜即可獲得人體一天所需的鋅元素,達到促進青少年生長髮育的功效。
蓴菜中的酸性雜多糖可以增加免疫器官脾臟的重量,且能明顯的促進機體巨噬細胞吞噬異物的功能,且含有的營養物質可以爲機體細胞提供能量,所以蓴菜食用後具有一定提高機體免疫力的功效。
1、外用:將蓴菜清洗乾淨後,直接搗爛敷在患處即可。
2、煮食:將蓴菜清洗乾淨後切段,再將冬筍去殼洗淨,榨菜用溫水泡一泡後,全部切絲備用,在鍋中倒入鮮肉湯燒沸,放冬筍、榨菜再次煮沸,最後放入蓴菜煮15-20分鐘左右,加入鹽、雞精調味即可出鍋。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:脾胃虛寒、腹瀉便溏者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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