怎麼煮出綠色的綠豆湯 熬綠豆湯用什麼鍋最好
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綠豆湯是夏天常見的一種湯品,需要煮出綠色纔是好的,但很多人煮綠豆湯煮不出綠色,那怎麼煮出綠色的綠豆湯?熬綠豆湯用什麼鍋最好?
綠豆湯綠色的清熱解毒效果纔好,具體竅門如下所示:
煮綠豆湯的時候建議使用純淨水煮,因爲自來水中含有大量的礦物質,尤其是鐵質等,這種物質與綠豆容易發生反應,導致綠豆變色。
綠豆豆皮中含有大量的酚類物質,這種物質很容易與空氣中的氧氣發生反應,從而導致綠豆變色,蓋鍋蓋煮,可以減少氧氣接觸,從而放置綠豆湯變色。
煮綠豆湯的時候,可以往其中滴幾滴檸檬汁,這樣可以很好的放置綠豆湯變色,使其保持翠綠的顏色。
將綠豆清乾淨之後,可以將其置於冰箱中冷凍幾小時,待綠豆冷凍之後將其置於開水中煮,這樣可以很快將綠豆煮熟,並且不會變色。
不要用鐵鍋,建議使用高壓鍋最好。
煮綠豆湯的時候一般是不建議使用鐵鍋的,因爲鐵鍋的鐵元素很高,很容易導致綠豆湯變色;煮綠豆湯的時候可以使用高壓鍋煮,高壓鍋煮綠豆湯可以減少其接觸空氣的面積,防止綠豆氧化。
最好是不要隔夜吃。
綠豆湯一般是夏季的時候吃,夏季溫度比較高,綠豆很容易滋生細菌以及微生物而發生變質,食用之後容易加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
其次隔夜的綠豆湯即使沒有變質,其營養也會大量流失,其次口感也會下降,因此生活中綠豆湯是不建議隔夜吃的,建議當天煮當天吃比較好。
綠豆湯中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、糖分以及鈣、鉀、鐵等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,對於一些人羣來說,適量吃綠豆湯是很好的,具有很好的清熱解毒作用。
但由於綠豆湯性質微寒,對於體寒者來說,不宜天天吃綠豆湯,避免加重其體寒症狀;其次兒童也不一樣天天喝綠豆湯,避免加重其胃腸道負擔,對人體健康造成傷害。
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