綠豆怎麼煮湯是綠色 綠豆可以煮第二次嗎
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綠豆湯主要是由綠豆製成的,是夏天常見的一種飲品,具有很好的清熱解毒作用,那綠豆怎麼煮湯是綠色?綠豆可以煮第二次嗎?
綠豆湯主要有綠色和紅色兩種,一般只有綠豆湯是綠色的時候,其清熱解毒的作用纔是最好的,但綠豆湯要想保持綠豆比較難,具體做法如下:
1、綠豆湯要保持綠色,那麼煮的時候記得蓋上鍋蓋,因爲綠豆皮含有大量的酚類物質,與氧氣接觸過多,很容易發生氧化導致綠豆湯變色。
2、其次煮綠豆的時候最好是用純淨水,因爲生活中大部分水分是鹼性的,用來煮綠豆很容易導致其變色。
3、最後就是煮綠豆湯的時候,綠豆可以提前進行浸泡,可以減少煮制時間,從而減少綠豆湯氧化性。
看情況而定。
綠豆湯主要是由綠豆製成的,綠豆是生活中常見的雜糧,其中的營養是很高的,煮綠豆湯的時候能不能煮第二次,主要看綠豆湯第一次煮的情況來定。
若是第一次煮綠豆湯時間比較短,沒有出現開花的情況,這時候的綠豆是可以煮第二次的;但要是綠豆湯煮第一次的時候就已經煮爛了,其中的營養就已經流失差不多了,沒有必要再煮一次。
沒有。
一些人認爲綠豆湯加熱之後會產生毒素,但其實綠豆湯進行第二次加熱是沒有毒的,但是綠豆湯加熱第二次之後,口感會下降,其次就是營養也會下降,因此一般建議綠豆湯煮多少吃多少比較好。
小貼士:要是綠豆湯存放的時間比較長,出現了變質現象,這樣的綠豆湯是不能再吃的,否則很容易加重人體腸胃負擔,導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
生活中煮綠豆湯的方式很多的,不同的人方法不一樣,用以下例子舉例,具體做法如下:
1、煮之前需要將綠豆浸泡一會兒。
2、然後將裝有綠豆的容器放入冰箱的冷凍。
3、之後將適量的水放入鍋中煮沸,將冷凍的綠豆放入沸水鍋中。
4、帶火將綠豆冰塊融化後再次煮沸,燉煮大約10-15分鐘即可關火出鍋。
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