馬齒莧可以天天吃嗎 馬齒莧不能和什麼食物一起吃
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馬齒莧是一種藥食兩用植物,在我國南北各地均產,多生於菜園、農田、路旁等地,那麼使用馬齒莧可以天天吃嗎?
少量進食可以。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、葡萄糖、維生素、胡蘿蔔素等營養物質,在營養上馬齒莧突出的特定是ω-3脂肪酸含量高於任何植物。Ω-3脂肪酸能抑制膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利,因此馬齒莧是可以天天吃的,但是由於馬齒莧性寒,不宜過分多吃,每天最好少量食用即可。
1.準備馬齒莧100克,適量大蒜、白醋、白糖、香油、鹽。
2.先將馬齒莧洗淨,然後焯熟,將焯熟的馬齒莧切成小段備用。
3.大蒜切成蒜蓉,把蒜蓉、白醋、白糖、香油、鹽和馬齒莧拌勻即可食用。
可以,但味道不好。
馬齒莧如果不焯水也是可以食用的,但是不焯水的馬齒莧味道比較酸澀,不焯水吃口感並不好,而且由於馬齒莧中草酸含量較多,不焯水直接食用的話,不僅會影響機體對蛋白質以及鈣質的吸收,而且很容易對人體腸胃帶來一定的刺激不適,因此建議馬齒莧最好是焯水後再吃比較好。
馬齒莧不建議和甲魚同時食用,馬齒莧性寒,而甲魚是一種高蛋白的涼性食物,兩者同食易加重腸胃負擔,引起消化不良,不利於腸胃健康。
馬齒莧作爲一種藥食兩用的食物,藥性寒,入大腸經,有清熱解毒、涼血止血的功效,因此做食物食用時不建議和寒涼食物如西瓜、苦瓜、黃瓜、桑葚等同食,否則容易加重腸胃刺激,引起腹痛、腹瀉等腸胃不適現象。
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