南瓜葉的功效與作用與禁忌 哪5種人不能吃南瓜葉
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南瓜葉是一種可食用的鮮嫩蔬菜,其營養豐富,主要在夏秋季節採收,而且食用價值高,常吃可爲身體起到以下功效與作用。
南瓜葉味甘苦,性微寒,無毒,有清肺和胃的功效,對於肺熱咳嗽、腸熱便祕等因爲體內陽氣過甚導致的症狀有所緩解。
南瓜葉就是南瓜的葉子,它含有豐富的粗纖維,植物鹼含量也還可以,還含有磷、鐵、鋅等礦物質和維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等維生素成分,食用能夠補充機體所需的多種營養物質。
南瓜葉的粗纖維含量很高,食用之後能夠促進腸道蠕動,還能夠吸收腸道中的水分膨脹,起到潤腸通便的效果。
由於南瓜葉熱量低,所含的糖分、澱粉等也很低,吃後飽腹感強,餐食中多攝入南瓜葉可減少其他高熱量食物的攝入,有助於製造熱量差,輔助減肥瘦身。
南瓜葉含有一定的植物鹼成分,有輕微的麻醉作用,還有一定的收斂性,因此,中醫上常用南瓜葉搗碎外敷來治療外傷,可預防感染,促進恢復。
南瓜葉含有較多的粗纖維,若是一次性吃的過多,容易刺激腸胃,導致身體不適;另外南瓜葉性寒,多吃易加重體內寒氣,引發身體不適,因此吃南瓜葉要控制好量,最好不要超過500克每天。
很多蔬菜都是可以生吃的,但南瓜葉卻不適合生吃,一是南瓜葉上面有絨毛,含有蠟質和纖維素,生吃不僅容易刺激喉嚨,引發不適,還會刺激腸胃,不易消化,同時生吃的口感也不好,是一股青草、苦澀的味道。
南瓜嫩葉是指南瓜藤頂尖上的4-5片葉子,葉子比較小,在烹飪前需處理葉上密集的毛刺。處理毛刺有三種方法:
第一種方法是:放入沸水中焯30秒,使毛刺完全軟化。
第二種方法是:將南瓜葉洗乾淨,加入食鹽,用手反覆搓揉,致使毛刺脫落或軟化,再用清水沖洗一遍,擠幹水分備用。
第三種方法是:將南瓜藤在清水中浸泡一段時間,然後在用手抓住南瓜藤的頂部,輕輕的撕下毛刺即可。
本身脾胃虛寒的人,容易有拉肚子、畏寒怕冷、舌苔發白、冒虛汗等症狀的,不宜吃南瓜葉,因爲南瓜葉性寒,吃了容易加重患者病症。
患有風寒感冒的人,要多吃一些性溫、性平的食物,避免吃像南瓜葉這樣性寒涼的食物,以免加重身體寒氣,出現更多不適症狀。
南瓜葉含有豐富的粗纖維,吃了有促進腸胃蠕動,加快排泄的作用,若是正在腹瀉期間的患者吃了,只會腹瀉更厲害,所以腹瀉的人要避免吃南瓜葉。
南瓜葉中也含有過敏源,多是因葉片上的絨毛引發患者不適,誤食後可誘發咳嗽、腹瀉、皮膚瘙癢、紅腫等症狀,因此對食用南瓜葉過敏的人是要忌食的。
南瓜葉具有很好的降低血壓效果,適宜血壓高的人羣飲用,對於本身血壓低的人羣則不宜吃,否則容易出現全身乏力、頭暈、易疲倦、出汗、心悸等低血壓症狀。
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