牛奶燉木瓜爲什麼會有苦味 牛奶燉木瓜可以下奶嗎
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自己燉的牛奶木瓜吃起來有苦味,這是爲什麼呢?牛奶燉木瓜喝了之後能不能起到下奶的作用呢?讓我們一起來看看吧。
正常現象。
1.木瓜當中含有一種蛋白水解酶成分,在吃牛奶木瓜的時候,這種水解蛋白酶成分會分解口腔黏膜當中的蛋白質,並且會刺激舌頭使味蕾有發苦的感覺。
2.牛奶燉木瓜做完之後如果不及時食用的話,木瓜當中的蛋白水解酶還會分解牛奶當中的蛋白質,同時還會生成一種帶苦味的肽類物質,這樣也會使得木瓜牛奶發苦。
如果不想做出來的牛奶燉木瓜發苦的話,建議在做之前先將木瓜放入鍋中隔水蒸熟,高溫能夠破壞木瓜當中的水解蛋白酶成分,這樣處理後再去做牛奶燉木瓜的話就不會有苦味了。
如果做好的牛奶木瓜已經出現了發苦現象的話,建議可以往其中加入適量的蜂蜜進行調節,這樣就能改善口感。
可以。
牛奶當中含有豐富的蛋白質,而木瓜當中含有一種凝乳酶成分,食用之後這種凝乳酶成分能促進乳汁的分泌,從而能起到通乳下奶的作用。所以經常喝一點牛奶燉木瓜是能下奶的,非常適合哺乳期女性食用,食用之後能改善產後乳汁不足的情況。
另外如果想奶水更加充足的話,建議還可以多喝一點鯽魚湯、豬蹄湯之類的食物,也能起到較好的下奶作用。
可以不加。
因爲牛奶本身已經是水質,所以在做牛奶燉木瓜的時候是不需要加水的,這樣做出來的牛奶燉木瓜口味會能夠的香甜濃郁,如果加過多水的話就會將牛奶給沖淡,這樣做出來的牛奶燉木瓜口感就沒那麼好。
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