胡椒豬肚湯是不是養胃 豬肚湯怎麼做養胃
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豬肚中含有豐富的脂肪,蛋白質,維生素,鈣,磷,鐵以及碳水化合物,它的營養功效主要是針對脾胃等器官,那麼胡椒豬肚湯是不是養胃呢?
豬肚補虛損、健脾胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效。胡椒豬肚湯顏色如牛奶般,不但濃厚滋補,還是非常美味的,可以用於治療胃寒、心腹冷痛。這道湯最大的好處就是可以溫中健脾、散寒止痛。用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等,亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
食材:白胡椒、豬肚、麪粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。
步驟:清洗豬肚。往豬肚上撒鹽和麪粉哦,輕輕搓洗,重複兩次。醋洗豬肚。用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。焯水。豬肚放入熱水中焯幾分鐘,之後撈起。切片。豬肚切片哦,這樣煲湯更入味呢。砂鍋煲湯。砂鍋中放入清水,加入米酒以及豬肚,大火煮開後加入白胡椒。豬肚燉爛之後,加入枸杞以及鹽調味,煲幾分鐘後撒上香菜即可。
1.先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨,並剪掉多餘的油,將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,醃五分鐘。
2.用鹽和醋醃五分鐘後,再加入適量的麪粉,抓均勻,繼續醃至五分鐘。然後,用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗乾淨,此時豬肚白白淨淨又無臭味了!
3.把豬肚放入鍋內,加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚,放在冷水中,用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後,從肚頭(肉厚部分)切開,去掉內壁的油污,再取少量的醋和食鹽,擦搓肚子,以去除臊味。最後,用清水沖洗至無滑膩感時,即可下鍋煮至熟爛,隨意烹製。
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