魚頭湯用什麼鍋燉呢 魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎
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魚頭湯口感鮮美,深受人們的喜愛和歡迎,那麼魚頭湯用什麼鍋燉呢?魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎?
建議使用砂鍋。
魚頭湯主要是以魚頭爲主要材料製成的,其中的營養價值以及食用價值比較高,普通的鍋燉魚頭是很容易導致其營養價值降低的,而砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,具有較好的通氣性、吸附性以及傳熱性以及散熱性,用來燉魚湯可以很好的保留魚頭湯的營養價值以及口感,所以在燉魚頭湯的時候建議使用砂鍋最好。
不建議用。
鐵鍋主要是由鐵製成的,其中含有大量的鐵質,而魚頭的營養價值是比較高的,其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質,用鐵鍋煮魚頭湯很容易遊離出鐵離子,熬製之後很容易產生副作用,食用之後很容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生,對人體的健康造成威脅。
生活中很多人在燉魚頭湯的時候不知道要選什麼魚頭,其實燉魚頭湯並沒有明確的規定要用什麼魚頭,像胖頭魚、鯉魚、鰱魚以及鯽魚等都是可以進行選擇用來燉湯的,因這些的魚頭肉質細嫩,肉質多,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素以及卵磷脂等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有好處。
材料:魚頭、豆腐、食用油、食鹽、味精、白糖、料酒、食醋、生抽、蔥、生薑片。
做法:
1、先把魚頭準備好。
2、然後將其處理乾淨,用料酒、生薑片進行浸泡去腥。
3、再將豆腐、蔥洗淨,切好備用。
4、之後熱鍋冷油,放入魚頭、中火煎制,煎至兩面金黃。
5、待其兩面煎制定型後,放入蔥薑絲,開大火,先後烹入醋、生抽、料酒。
6、隨後再加入水量開水,將其燒開。
7、燒開之後加豆腐,續煮至豆腐變熟。
8、最後加適量食鹽、味精進行調味即可。
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