海蔘要煮多久才熟
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海蔘不僅僅是珍貴的中藥材,也是生活中一道難得的美味海鮮,海蔘一般都是煮熟後做涼菜食用,當然也可煮湯食用,味道都很不錯,那麼這海蔘要煮多久才熟呢?
海蔘大部分都是經過乾製的,新鮮的海蔘容易腐敗變質,不是很好保存,因此,都會進行乾製處理,這種乾的海蔘質地比較硬,需要用開水煮半小時以上才能變軟,變軟的海蔘也就煮熟了,同時這也是發乾海蔘的方法之一。
新鮮的海蔘只要煮十分鐘左右皆可熟透。
新鮮的海蔘和乾製的不同,新鮮的海蔘由於是鮮活的,肉相對比較軟,很容易煮熟,一般大火煮個十分鐘就能全熟,經過涼水退溫即可食用。
泡好的海蔘煮幾分鐘就好。
乾製的海鮮一般都要先進行泡發,泡兩天就能發好,而且泡發過程中也需要煮一段時間,因此,這種海蔘本來就是熟的,只不過改善下海鮮的溫度,進行些許升溫即可,一般開水泡十幾分鍾即可。
1.將幹海蔘放入裝純淨水的容器中,注意容器不能有油,中間換2-3次水,直至泡軟泡透。
2.去掉海蔘的沙嘴(在海蔘的一段),清洗泥沙,放入不帶油的鍋中(不鏽鋼或砂鍋)加入純淨水,水的多少視海蔘的多少,一般要漫過海蔘20-30mm,上火煮(水開後小火),煮的時間要根據海蔘的質量來定,好的海蔘要煮20-30分鐘。
3.煮好後待水冷涼,撈出海蔘放入乾淨容器(最好是帶蓋的)換新純淨水,放入冰箱(冷藏室),12小時就可以吃了。
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