水煮花甲要煮多久才熟 在家花甲怎麼煮
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花甲健康又營養,很多的朋友喜歡吃,花甲肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理。
一般是煮5~8分鐘,時間不能長,時間也不能短。不然細菌殺不死,注意是沸騰狀態,擔心的話來個十多分鐘,只是口感會老點,只要花甲開口就熟了。
1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。把鍋拉上來,讓餘溫慢慢煮,然後把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會。
4、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,薑絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。
做法:
1、將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。
中醫認爲蛤蜊:味甘、鹹,性微寒。能滋陰生津,軟堅散結,利小便。適用者:老少皆宜。肺結核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質虛弱,營養不良者宜食;癭瘤瘰癧,淋巴結腫大,甲狀腺腫大者宜食;化療後宜食;糖尿病,紅斑狼瘡,乾燥綜合症患者宜食;黃疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。不適用者:宿疾患者:慎食。蛤蜊是發物。脾胃虛寒者:蛤蜊性寒涼,不宜多食。女子月經來潮期間及婦人產後忌食;受涼感冒者忌食。
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