水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆要放油嗎
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水煮毛豆在我們的生活中是很常見的食物,很多人都喜歡吃,那麼水煮毛豆要煮多久才熟呢?
大火煮開後,中火再煮6-10分鐘即可。
水煮毛豆看似簡單,但火候和時間卻不容易把握。煮的時間太短,毛豆吃起來還是夾生的,即使有人喜歡脆脆的口感也不行,因爲沒有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的時間太長,毛豆的口感就會變成面面的,沒有什麼嚼勁,而且顏色也不好看。
要放油。
其實在煮毛豆的時候放油,是爲了讓毛豆保持翠綠的色澤,讓它的賣相更好。當然,加油煮出來的毛豆,吃起來也會更香一些。如果不想在煮毛豆的時候放油,也可以在煮毛豆之前先用油炒一下,這樣不僅吃起來香,而且煮起來更快,還更容易入味。
主料:毛豆500g。
調料:幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、橄欖油1勺、食鹽少許。
步驟:
1.新鮮毛豆清洗後用食鹽搓掉毛毛,在用清水浸泡15分鐘,撈出瀝乾,剪去毛豆的兩個角。
2.鍋中放入少許橄欖油,加入適量的幹辣椒和花椒,倒入毛豆翻炒。
3.注意要不停的翻炒,不能把毛豆炒糊了。2分鐘之後加入適量清水,水量一定要沒過毛豆,再加入適量的食鹽。
4、大火煮開後轉中火繼續煮,保證國內沸騰,無需加蓋。
5、中火煮6分鐘後即可關火,加蓋燜5分鐘即可。
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