大閘蟹常溫能活多久 大閘蟹一次可以吃幾隻
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大閘蟹是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃大閘蟹,無論是清蒸大閘蟹還是炒制的大閘蟹,味道都非常的好,我買了一些大閘蟹,但是現在沒時間吃,大閘蟹常溫能活多久呢?
常溫一般5到7天,但是最好是早點吃,口感也是最好的。
大閘蟹常溫活養是鮮活保存方法中保存最久的一種,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能養活半個月之久。
大閘蟹的生命力很強,室溫只要在15~25℃之間,就玩全可以室內存放,將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好,注意定時給它們噴灑一些水,保證它們環境的溼度,這種可以保存存活3~5天。
如果購買的大閘蟹太多,也可直接放在浴缸中活養,浴缸四面光滑,可以保證大閘蟹不會越獄逃跑,在浴缸內放適量的水(差不過1~3cm厚),保證了大閘蟹的溼度,再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作爲其食物,能養5~10天,隨時都能抓上來吃。
tips:室溫活養的大閘蟹千萬不能提前刷洗,刷洗對大閘蟹有很大的傷害,會導致大量死亡。
準備一個30-50公分高的塑料桶或盆,塑料桶或盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,不要層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保溼,切忌把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會因爲缺氧窒息而死。桶或盆不要加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
注意:不管哪種方式,建議最好能把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗,螃蟹也沒那麼容易把自己累死。還有,如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。
主料:大閘蟹3只;
配料:姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;
清蒸大閘蟹的做法:
1、將螃蟹洗乾淨,最好用刷子仔細清洗;
2、在蒸鍋裏面放熱水,大火燒開之後,將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘左右;
3、把老薑洗乾淨,去皮切碎,大蒜碎切末,小蔥切碎;
4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;
5、將蒸好的螃蟹撈出,解繩子裝盤,吃的時候蘸料即可。
主料:螃蟹3只,鹽糖麪粉;
配料:蔥2根,姜3片,辣椒1個,大蒜2顆,醬油;
炒螃蟹的做法:
1、把螃蟹洗乾淨備用;
2、在鍋裏放水,大火燒開放螃蟹,螃蟹顏色變紅之後,就可以撈出來;
3、等到螃蟹涼後,扒開螃蟹,去殼,把螃蟹切成兩半,蔥薑蒜、辣椒切好;
3、螃蟹扒好之後,用麪粉把螃蟹裹一下;
4、鍋裏倒油,大火燒油,油熱之後,將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒,再加點老抽;
5、將螃蟹倒入鍋裏,炒個兩三分鐘,然後加老抽、鹽、糖,小火收汁即可。
主料:螃蟹500克,海鹽1000克;
鹽焗蟹的做法:
1、食材準備好,把螃蟹先放進淡鹽水裏面半小時;
2、把螃蟹的臍部扒開,用刷子刷乾淨;
3、在鍋裏面先鋪上一層海鹽,把螃蟹放上去;
4、再在螃蟹上面鋪鹽,小火燒20分左右;
5、變色之後,熄火放涼撈出即可。
主料:螃蟹,梗米,糯米;
輔料:薑片,小蔥,白胡椒粉,鹽;
螃蟹粥的做法:
1、將糯米和梗米混合洗乾淨,加適量的水,大火煮開,轉小火慢熬;
2、把螃蟹用刷子刷乾淨,打開螃蟹後殼的蓋,從螃蟹中間剁開,去除螃蟹的雜質,取出蟹黃;
3、當鍋裏的粥熬煮到八成熟時,加入準備好的薑片;
4、再倒入處理好的螃蟹,加蓋小火慢煮五分鐘;
5、煮好之後,加鹽和胡椒粉進行調味,最後,倒入小蔥末攪拌均勻即可;
主料:螃蟹2-3只;
輔料:白洋蔥,牛奶100ml,黃油50g,麪粉;
配料:香茅,檸檬,咖喱粉,姜,蒜,蔥,魚露,薄荷,朝天椒;
咖喱蟹的做法:
1、處理好螃蟹,洗淨乾淨切塊,裹上面粉;
2、油鍋裏面倒油,燒熱之後下蔥薑蒜爆香;
3、把螃蟹塊過油,迅速翻炒,變紅之後撈起,瀝乾油;
4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料;
5、鍋洗乾淨,小火下黃油,倒入辣椒末,洋蔥末,姜蒜,小火爆香,然後倒入咖喱粉,小火翻炒;
6、加水和香茅,蔥段開始煮,煮成咖喱;
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒,加入牛奶,鹽和魚露,收汁,起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。
凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健;而蟹足無絨毛,則體軟無力。
將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用腿彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
農曆八九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味、營養最佳。俗話說:“農曆八月挑雌蟹,九月過後選雄蟹”。一般肚臍圓形的爲雌蟹,肚臍尖形的爲雄蟹。
每次食用一隻爲佳。
大閘蟹膽固醇的含量太高,從營養學角度來計算,一隻大閘蟹含有的膽固醇就已經超出了成人每天的推薦攝入量,因此,吃大閘蟹每次食用一隻足矣,一週也就吃2~3次,若是一天食用2~3只,那麼下一次吃蟹最好是在一週以後。以免膽固醇攝入太多,代謝不完。
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