雞湯裏放什麼食材好 煲雞湯要不要焯水
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雞湯很多人都會煲的一種大補湯種,並且煲的時候可以加入很多的食材來提升雞湯的味道,那麼雞湯裏放什麼食材好呢?
枸杞是一種比較滋補的藥材,枸杞性味甘平,具有滋補肝腎、益精明目的功效,加入雞湯中可以增加雞湯的營養價值,同時對於雞湯本身的性味沒有影響。同時枸杞的顏色鮮豔,紅色豔麗,加入到雞湯中,可以增添雞湯的色彩,讓其看起更加有食慾。
紅棗性味甘溫,具有補中益氣,養血安神的功效,加入到雞湯中,可以增加雞湯的溫補效果,提升整體的食物藥膳效果。並且紅棗煲湯可以增加雞湯的味道,讓雞湯增加一絲絲的甜味,起到一定的解膩作用,所以紅棗也是比較好的食材。
山藥是一種藥食兩用的食物,具有一定的補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效,加入到雞湯中不僅可以起到補充營養價值的作用,山藥的本身也是十分可口好吃的,所以還可以增添雞湯的味道。
要。
煲雞湯的時候是需要將雞焯一遍水的,這樣做出來的雞湯味道纔會更好。因爲煲雞湯通常的都是整雞或者半隻雞,其中會帶有一定的血水,若是不焯水直接煲的話,會讓湯中帶有一定的腥味,從而破壞雞湯的味道。而且焯水可以讓雞肉中的一部分脂肪給焯出來,讓雞湯的口感更加的清淡,不油膩,味道更佳的鮮美。
從中醫的角度上來說,雞湯是性溫的食物,能夠補虛,是適合風寒感冒患者食用的,但是對於風熱感冒的話,則是不適合的,因爲可能會導致病情的加重。
雞湯中的脂肪含量很高,若是高血脂的患者食用了雞湯可能會使膽固醇含量升高,可能會加重高血脂病症,而肥胖患者食用了雞湯會不利於減脂,還可能會加重體重以及引起一系列的併發症。
雞湯中雞肉的蛋白質含量很高,對於需要補充大量蛋變質等營養物質的人羣非常適合食用,同時雞湯裏面也含有大量的微量元素和其他營養物質,能夠在一定程度上提高人體的免疫能力,起到強身健體的作用。
雞湯具有補中益氣的功效,經常食補雞湯可以起到一定的補中益氣的作用,尤其是經常出現疲勞的人羣,十分適合飲用雞湯。
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