雞湯裏放什麼食材好吃 雞湯裏放黃芪好嗎
本文已影響1.93W人
本文已影響1.93W人
雞湯是最爲常見的滋補肉類食材,常吃不僅可以強身健體,還能滋養氣血,使人氣色紅潤,但很多人燉雞湯不知道放些什麼材料搭配好吃,下面就來告訴大家燉雞湯的方法以及食材搭配,趕緊來看看吧。
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯:可以提升雞湯的鮮甜味,還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯:可以吸收雞湯中的油脂,令蔬菜更好吃,還能減輕雞湯的油膩感,葷素搭配,營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯:不同的藥材可以起到不同的滋補功效,作爲食補的藥膳食用,如:氣色萎黃貧血者,應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯;而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯爲佳。
4、母雞有較強的溫補作用,能夠溫補助陽,補氣血,適合放入一些同樣具有補氣血功效的食材,可增強補氣血的功效,提升食用營養價值,如:黨蔘、黃芪等。
5、雞肉有溫補氣血的功效,一些熱性體質者和多了就容易出現上火的情況,因此建議將雞肉和一些清熱降火功效的中藥材或者食材一起燉湯,比如說綠豆、麥冬、玉竹、百合、西洋參等。
對身體好。
黃芪性微溫,味甘,有補氣固表、利尿託毒、斂瘡生肌的功效,將黃芪與雞同燉,能夠增強雞的補氣功效,還有滋陰補精、養血補氣、利尿強身的作用,適合身體虛弱的男性女性食用。
注意:感冒發熱、陰虛陽亢、脾胃溼熱者不宜食用,以免加重身體不適。
建議焯水。
煲雞湯的話是建議先焯水然後再烹飪的,因爲雞本身是帶有一定的腥味,沒有焯水的話製作出來的雞湯可能會帶有一定的腥味。而且雞肉中帶有血水,沒有焯出來的話,雞肉吃起來也可能會帶有一定的腥味。
其次就是雞當中也是有很多的脂肪的,沒有焯水的雞熬煮出來脂肪會比較多,雞湯中也就脂肪含量比較多,食用起來會比較油膩。
直接將雞肉冷水下鍋焯水了,其實這種做法是錯誤的,雞肉焯水前必須要放在冷水下衝上五六分鐘,將裏面的血水儘量衝去,這樣在焯水後的雞肉,血水能夠去除得更乾淨,燉出的雞肉湯的顏色,纔會又白又濃又好喝。
有句話叫做“小火清湯,大火白湯”,是說如果想要熬清湯,那麼從一開始就要用小火;而想要熬白色雞肉湯,一開始要大火,將裏面的營養徹底燉出來,然後再開中小火,慢慢煨制。
雞肉湯要燉成白色,需要足夠的時間,至少要一小時,才能夠將雞肉中的蛋白質、膠原蛋白、骨膠原蛋白等營養物質燉入湯中,湯纔會變成奶白色,如時間短就沒有這樣的效果。
老母雞煲湯放什麼食材 燉老母雞快爛的竅門
鴨湯裏放什麼食材好 老鴨湯是熱性還是涼性
燉雞湯放什麼材料好吃 雞燉什麼補氣血
燉鴿子湯可以放黃芪嗎 黃芪鴿子湯放多少黃芪
雞肉湯過夜不放冰箱可以吃嗎 熬好的雞湯能保存多久
鮑魚煲雞湯放些什麼材料 鮑魚煲雞湯鮑魚殼也要放進去嗎
烏雞湯放冰箱能放多久 烏雞湯常溫可以放幾天
鴨湯裏面放什麼中藥材好 老鴨湯是發物嗎
黃芪黨蔘能和烏雞一起煲湯嗎 黨蔘黃芪烏雞湯的作用
黃芪可以燉雞湯嗎 黃芪燉雞湯你適合吃嗎
雞湯隔夜怎麼保存 雞湯放冰箱可以放多久
松茸煲雞湯放什麼材料好 松茸燉湯放多少松茸
排骨湯裏放什麼食材最有營養 排骨湯怎麼燉出白湯
產後雞湯裏放什麼材料
雞湯放什麼配菜最好吃 煲雞湯到底要不要焯水
黃芪黨蔘和烏雞一起煲湯嗎 黨蔘黃芪烏雞湯的作用
煲雞湯要放老薑嗎 燉雞湯的雞肉怎麼處理
雞湯放胡蘿蔔好不好 雞湯不能和什麼一起吃
海蔘可以和雞一起煲湯嗎 海蔘煲雞湯放什麼材料
【產後雞湯裏放什麼材料】產婦喝雞湯放什麼好