火鍋蝦滑怎麼做才能成型 蝦滑怎麼煮纔會更好吃
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蝦滑是很多人吃火鍋會點的一道食材,是用蝦肉剁碎成蝦泥來做的,吃起來口感很是爽滑,所含的營養物質也很豐富,而且蝦滑除了可以下火鍋吃,還可以用其他烹飪方法來製作,那麼火鍋蝦滑怎麼做才能成型呢?
把準備好的蝦,全部去殼之後洗淨,然後從中要挑出蝦線,處理好的蝦仁直接剁成泥。剁成泥的過程中,不需要我們剁得太碎,這樣纔可以在很大程度上保留蝦的口感。在蝦滑中需要加入一隻蛋清,還要加上適量的料酒和鹽,而且這時候我們可以用筷子,順時針的進行攪拌,然後蝦滑中還要加入適量的澱粉,之後順時針的給蝦滑攪勻就可以了。把蝦滑平滑的抹在盤子上,蓋上保鮮膜之後,直接放在冰箱裏面,需要冷藏兩個小時的時間,這樣可以讓蝦滑更容易成型。
1.煮蝦滑之前,最好是可以準備上一些生菜,然後鋪到放蝦滑的碗底,也可以放一些焯過水的豆芽以及黃瓜片。
2.開小火,把八角等香料熬香,然後就可以關火,撈出鍋中的香料,鍋中的油要保留一半,剩下的一半盛出來。
3.開火燒熱油,加入豆瓣醬,炒出紅油之後再放上姜蒜末和幹辣椒一起爆香,然後倒入適量的高湯燒開。
4.把之前製作好的蝦滑打成丸,放入鍋中全部投入鍋中之後,煮上五分鐘,等到蝦滑浮起的時候,把蝦滑和湯一起盛出,然後倒在鋪有蔬菜的碗中就可以了。
5.之後撒上蔥、姜、蒜末,還要加入幹辣椒段,前剩下的油燒熱之後澆上去就可以吃了。
準備一些油,鹽,雞蛋以及蝦滑,鍋中加入適量的水,然後再添加一些鹽燒開,把蝦滑放進去,生薑切成絲,放進鍋中,做到蝦滑浮起來,然後就可以把雞蛋打進碗裏面,加入一些水攪拌均勻,鍋中加入適量的油燒熱,雞蛋倒進去,等到快成型的時候就把已經做好的蝦滑倒進去翻炒幾分鐘,添加適量的鹽調味就可以吃了。
準備食用油,芹菜以及蝦滑,先把芹菜清洗乾淨以後切碎,芹菜和蝦滑的比例應該是1:3,不要把芹菜添加太多,否則就很容易碎,鍋中加入適量的油燒熱,把芹菜蝦滑放進去,製作出自己想要的形狀,煎好後就可以吃了,味道非常不錯。
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