蝦滑的功效與作用 蝦滑的營養價值
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蝦滑,一般是將新鮮活蝦除去外殼,通過成千上萬次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜愛,那麼蝦滑有什麼功效與作用?
蝦滑中含有豐富礦物質,尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷礦物質元素,食用有利於促進骨骼的強度,並且其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性,促進肌肉的生長,另外,豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料,因此,平常適當食用一些蝦滑可以增強自身的體質。
蝦滑含有豐富蛋白質,而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分,適量食用有利於維持自身的免疫功能,可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長髮育的作用。
蝦滑中含有豐富不飽和脂肪酸,食用可以降低體內的血脂含量;而其中所含的維生素A、維生素E可以促進血管壁的彈性;鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓,能夠一定程度上降低體內的血壓情況,因此食用有利於保護心腦血管。
蝦滑中的蛋白質含量豐富,攝入體內之後會逐漸分解成氨基酸,爲機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E,不飽和脂肪酸等,這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力,因此平常多吃些蝦滑可以幫助補充人營養,提高免疫力,增強抗病能力。
蝦滑,一般是將新鮮活蝦除去外殼,通過成千上萬次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜愛,那麼蝦滑有什麼功效與作用?
蝦滑中營養價值不低,主要含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物,以及不少不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素,主要包括維生素A、維生 素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材:娃娃菜、基圍蝦、雞蛋、生薑、鹽、胡椒、小蔥、生粉。
做法:
1、先將基圍蝦除去外殼,挑蝦線,洗淨備用。
2、接着把處理好的蝦放進容器中,加入適量生薑,少許鹽、胡椒粉,放入攪拌機攪拌至蝦泥狀態。
3、蝦泥加入蛋清,少量澱粉,順時針攪拌兩分鐘。
4、水燒開,加娃娃菜(個人喜歡把娃娃菜多煮一會),蝦滑用勺子滑入水中,煮開,加入適量調味料、蔥沫即可。
食材:蝦仁、蛋清(半個)、鹽、薑汁、番茄、蝦滑、蔥頭、番茄、番茄醬、辣椒/辣醬、黑胡椒粉、蔥花、鹽、澱粉水(小半碗水+兩小勺澱粉)。
做法:
1、先將蝦仁處理乾淨,用刀刮成蝦泥後用刀背剁散。
2、加入半個蛋清、鹽、白胡椒粉、薑汁,用筷子攪拌3-5分鐘至起膠,冷藏備用。
3、接着把番茄去皮,切碎備用。爆香蔥末,放入番茄翻炒,炒至番茄軟爛幾乎融化。
4、加入兩大勺番茄醬翻炒均勻,加一碗水煮十分鐘左右,調至小火,讓湯保持微微沸騰的狀態即可,下蝦滑。
5、蝦滑煮兩三分鐘就可以了,根據自己做的實際的大小來調整時間。
6、做蝦滑的時候剩下的雞蛋也可以打散加進湯裏,味道更鮮美。放鹽,澱粉水,大火收汁,喜歡的話可以再放點辣椒/辣醬、黑胡椒粉。
7、關火灑蔥花出鍋即可。
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