常喝雞湯有什麼壞處嗎 雞湯有什麼食用禁忌
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雞肉的營養價值很高,民間有“濟世良藥”的美稱。 “逢九一隻雞,來年好身體”的諺語,那麼常喝雞湯有什麼壞處嗎?
由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
野雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘溫,性熱,爲下氣利水,而野雞甘酸微寒,爲補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應較爲複雜。
雞肉不能和九種食物一起吃
雞肉與李子相剋,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子爲熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效,雞肉乃溫補之品,若將二者同食,恐助火熱,無益於健康。
一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度爲100℃,因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用,所以,只要不是過量食用或存放後不潔食用,一般不會產生身體上的不適。
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
芝麻能滋補肝腎,養血生津,潤腸通便,烏髮。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。
這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
雞肉與狗腎相剋,會引起痢疾。
最後還需要注意,做雞肉時通常不放醋。因爲醋能去腥減滋,與雞肉同時烹調也會“奪味”,甚至還會使雞肉“反腥”。
1、慢性淺表性胃炎患者。本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
2、一些患有膽囊炎和腸胃結石的人比適合大量服用雞湯,因爲燉好的雞湯總會有很多的脂肪,雞湯上面那油油的一層就是。但是脂肪的消化必須用一定量的膽汁,如果腸胃不好或者患有膽囊炎等疾病,那麼一定會加重膽囊的消化負擔,從而引起一些身體不適。
3、高尿酸血癥患者。不宜喝雞湯,因爲雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者。雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。如果家中有人患有高血糖或者高血脂,那麼最好不要給他們食用雞湯,避免出現意外。
5、由於雞湯性溫、並且雞湯中含有的脂肪以及熱量等都很高,因此有些寒性體質的人應該適量服用雞湯,不宜大量食用。避免出現身體不適。
6、腎臟功能不全患者。雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、尿毒症等病者,因爲病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的進程。因此我們建議哪些腎臟功能有問題的人最好不要食用雞湯。
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