橄欖油有什麼功效 哪些人不能吃橄欖油
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橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,沒有經加熱和化學處理,天然營養成分得以保留,具較高的營養價值和醫療保健功能,深受人們的喜愛。那麼橄欖油有什麼功效呢?
現代醫學證明,橄欖油能改善血液循環,防止高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、動脈硬化以及動脈硬化併發症、腦出血等症。並能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,幫助通便,降低膽固醇,預防膽結石,對胃炎和胃十二指腸潰瘍有較好的食療效果。橄欖油富含脂肪酸及微量元素,有抗氧化作用,能預防癌症,降低血壓,預防血栓形成。橄欖油還能增強內分泌系統功能,提高生物體的新陳代謝功能,可有效預防和控制糖尿病。
此外,橄欖油還可保養皮膚、防輻射、防止腦衰老,在促進骨骼生長,防止骨質疏鬆方面也有重要作用。
大多數人都可以食用橄欖油,但是不適宜菌痢、急性腸胃炎、腹瀉者、胃腸功能紊亂患者食用。
1、選購橄欖油時,應該選擇初榨的橄欖油。購買時,應注意其食品包裝說明是否符合歐盟標準。優質橄欖油油體清亮,呈黃綠色,口感爽滑。
2、儲存橄欖油時,最好用玻璃瓶裝好密封,置於陰涼乾燥處,可保存6個月左右。
1、高溫會使橄欖油香味增加,容易蓋過食物本身的味道,所以不宜用於煎炸食物。
2、橄欖油特別適於直接使用,在做涼拌沙拉時使用,並宜用於醃製食材,可使食物口感更豐富。
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