羊肚菌可以和什麼煲湯 羊肚菌哪些人不宜吃
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有朋友給我們家送了一些羊肚菌,我打算用它來煲湯喝,但是又不知道放什麼好,想請問一下羊肚菌可以和什麼煲湯呢?
羊肚菌因其菌蓋凹凸不平,狀似羊肚而得名,它是一種十分珍稀且美味的食用菌類,不僅口感十分鮮美,而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分,羊肚菌性質平和,一般沒有明顯的食物禁忌,可以和多種食材一起煲湯食用,常見的有:排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海蔘等。
材料:羊肚菌20克,土雞1只,紅棗8-10顆,生薑3片,食鹽適量。
做法:
1、將羊肚菌表面的泥沙洗淨,然後放入溫水中提前泡發備用。
2、將雞肉切成塊狀;紅棗洗淨備用。
3、雞肉放入鍋中,焯燙片刻,去除裏面的血水,撈出,瀝乾水分備用。
4、燉鍋中放入足量清水,放入雞肉雞生薑片,開大火煮沸。
5、然後放入羊肚菌、紅棗煮沸後轉小火再燉2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽調味即可。
材料:羊肚菌5顆,排骨300克,生薑、料酒、食鹽各適量。
做法:
1、將羊肚菌洗淨後用溫水泡發備用。
2、排骨斬塊後洗淨,放入鍋中焯去血水備用。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。
4、倒入泡羊肚菌的水,再加入適量清水。
5、放入生薑和料酒,開火燉煮。
6、大約燉1.5-2小時後湯就成了。
7、根據自己的口味加入食鹽調味即可。
材料:小海螺500克,羊肚菌50克,紅棗枸杞各20克,大蔥、薑片、食鹽各適量。
做法:
1、將小海螺刷洗乾淨,用鉗子剪去尾部,放在容器內。
2、加上淡鹽水浸泡30分鐘,撈出小海螺,換清水漂洗乾淨。
3、然後放入沸水鍋內焯燙一下,撈出瀝水。
4、將羊肚菌先用涼水清洗幾遍,加入適量溫水浸泡至發漲。
5、撈出羊肚菌,去掉根蒂部分,再換清水清洗幾遍,瀝淨水分。
6、將紅棗、枸杞子用溫水泡軟,撈出;大蔥去根,洗淨,切成段;姜塊去皮,切成片。
7、將小海螺、羊肚菌、紅棗、枸杞子、蔥段、薑片全部放入砂煲內。
8、倒入適量清水,先用旺火煮沸,再改用小火煲1小時。
9、最後加入精鹽調好口味即成。
有朋友給我們家送了一些羊肚菌,我打算用它來煲湯喝,但是又不知道放什麼好,想請問一下羊肚菌可以和什麼煲湯呢?
材料:羊肚菌、花膠各20克,豬骨300克,胡蘿蔔1根,枸杞、紅棗、生薑、食鹽各適量。
做法:
1、將羊肚菌和花膠分別泡發,洗淨,改刀備用。
2、豬骨斬大塊,在鍋中焯燙片刻,去除血水後撈出備用。
3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,紅棗、枸杞備用。
4、將豬骨、胡蘿蔔、花膠、生薑一起放入燉鍋中。
5、加入足量清水,大火煮沸,然後轉小火慢煲1小時左右。
6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續燉煮30-40分鐘。
7、出鍋前加入食鹽調味即可。
過敏者。
羊肚菌是一種食用菌類,其中含有一些易致敏成分,大部分的人羣都是可以食用的,但是有一小部分易過敏體質的人羣食用後會產生一系列過敏反應,如:皮膚瘙癢、長皮疹、口脣腫脹麻木,甚至呼吸困難、休克等,所以易過敏體質的人羣應慎吃羊肚菌。
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