羊肚菌哪些人不宜吃 小孩吃羊肚菌會早熟嗎
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羊肚菌具有高蛋白,低脂肪的特點,營養和藥用價值都很高,但日常並非人人都適宜吃羊肚菌,如以下人羣是不宜吃羊肚菌的。
羊肚菌作爲一種珍貴的可食用菌類,大部分的人羣都可以食用,但是又由於它是發物的一種,其中攜帶有一些易致敏物,有小部分易過敏體質的人羣食用之後會誘發過敏反應,產生皮膚紅腫、長蕁麻疹、瘙癢等不適,因此建議易過敏體質者最好慎吃羊肚菌。
羊肚菌中膳食纖維豐富,100克可食用的部分含有7%左右的粗纖維,膳食纖維有促進腸胃蠕動,改善便祕的作用,但是卻很難消化,需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全,對於本身脾胃虛弱,消化不好的人來說,吃羊肚菌會加重其腸胃負擔,所以不宜食用。
羊肚菌是動風食物,能夠引發舊疾,《隨息居飲食譜》中是這樣提到菌類食物:“痧痘後,產後,病後忌之,性能動風故也”,所以患有頑固性皮膚瘙癢的人,不宜食用羊肚菌否則會導致病情加重或誘發舊疾。
羊肚菌中含有含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、多糖、氨基酸成分,適量食用具有降血糖、提高免疫、促進食慾、潤腸通便的作用,但對於腹瀉便溏者來說,過量食用容易加重其病情,不利於身體康復。
女性在懷孕後可以適量的吃羊肚菌。
羊肚菌營養豐富,裏面含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素等,女性食用後可以起到提高自身免疫力、增加營養、美白養顏等功效。
但要注意羊肚菌是一種真菌類食物,富含膳食纖維,而且菌類食物宜藏污、腐壞,如過量食用或吃的食物不新鮮,容易導致腹瀉、腹痛等胃腸道不適應的情況,女性在懷孕後吃的食物儘量要新鮮、清潔、衛生才行。
如小孩過量食用反季節栽培的羊肚菌有可能會引起早熟現象。
野生的羊肚菌在每年的3-5月份上市,但隨着其價格的升高,大棚種植的羊肚菌也會在反季節售賣,而這些反季節的羊肚菌不但味道不好,幾乎都是在“促生長劑”的協助下才反季或提早成熟,小孩食用後存在激素殘留的問題,對正處於生長髮育期的孩子危害較爲嚴重,如經常進食可使孩子發育異常、早熟,影響終身健康。
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