羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少錢
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羊肚菌是一種十分珍稀的食用菌品種,口感十分鮮美,而且它的營養及藥用價值都很高,那麼羊肚菌的做法有哪些呢?
羊肚菌又叫做草笠竹,由於其菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚而得名,既是一種食用菌,也是一種珍貴的藥用菌,其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、碳水化合物、維生素及多種微量元素等,營養價值很高,羊肚菌的食用方法有很多,最常見的就是煲湯食用,除此之外,它還可以用來熬粥、爆炒、紅燒等等。
材料:土鴨300克,幹羊肚菌20克,鮮湯、蔥段、料酒、薑片、味精、食鹽、胡椒粉各適量。
做法:
1、將土鴨處理乾淨,剁成長5釐米寬2釐米的條,衝淨血水備用。
2、將羊肚菌泡發,洗淨,備用。
3、湯鍋置火上,放入鮮湯,加入胡椒麪、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌。
4、然後開大火燒沸,打去浮沫。
5、然後改用小火,慢燉2小時至鴨肉軟熟。
6、將姜、蔥撈出不用,調入鹽、味精即可。
材料:鮮羊肚菌50克,粳米50克,豬瘦肉50克,蔥段、薑絲、料酒、精鹽、植物油、味精各適量。
做法:
1、將鮮羊肚菌洗淨,切碎備用。
2、豬瘦肉洗淨後,加蔥段、薑絲剁成肉糜備用。
3、粳米淘淨,放入鍋中,加水適量。
4、先以大火煮沸,加豬肉糜、料酒調勻。
5、然後改以小火煨煮成稠粥,粥將成時,加羊肚菌、精鹽、植物油、味精攪拌均勻。
6、再繼續煨煮片刻即成。
材料:乳鴿2只,羊肚菌30克,鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:
1、將乳鴿收拾乾淨,剁成小塊,羊肚菌用清水泡發後洗淨備用。
2、將乳鴿、羊肚菌一同放入鍋中。
3、倒入適量熱水燒開,小火燉1小時左右直至熟爛。
4、最後加入調料調味即可。
羊肚菌是一種十分珍稀的食用菌品種,口感十分鮮美,而且它的營養及藥用價值都很高,那麼羊肚菌的做法有哪些呢?
材料:羊肚菌200克,西芹100克,川椒、蒜片少許,紅油2大匙,精鹽1小匙,雞精1/2小匙,麻椒粒少許。
做法:
1、將羊肚菌用溫水發泡至軟,清水過濾,控淨水分,入熱油中滑油備用。
2、西芹去老筋切滾刀塊備用。
3、鍋中放入紅油燒熱,放入蒜片、麻椒粒、川椒,翻炒出香味。
4、然後放入羊肚菌、西芹拌炒均勻即可。
800-2000不等。
羊肚菌是一種十分珍稀的菌類,產量極少,所以它的價格相對比較昂貴,一般野生的羊肚菌乾貨價格多在1000-1500元左右,有的地區價格甚至高達2000元一斤,而人工栽培的羊肚菌相對價格會比較低,鮮貨價格多在幾十元到上百元一斤不等。
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