香菇有點黴了可以吃嗎 香菇長毛還能吃嗎
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香菇是一種常見的菌類物質,具有較高的食用價值以及營養價值,那麼香茹有點黴了可以吃嗎?香菇長毛還能吃嗎?
不能吃。
建議最好不要吃發黴的香菇,如果捨不得扔掉的話,還可以將其先清洗乾淨,然後再廚房專用的紙巾將其捂幹,再將其放到太陽下暴曬,或者是放到微波爐裏烘乾也可以。如果將其經過這樣的處理之後,還會有異味的話,那就棄之不可食用。
不能吃。
鮮香菇是含水分特別高的,沒有進行烘乾就更容易出現長毛的現象了,香菇長毛是被灰黴菌感染造成的,灰黴菌是空氣中大量存在的一種真菌,迄今未發現有植物對其產生抗性。
分辨是否變質的方法,可以查看香菇的顏色,香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇,顏色紫紅色的是陳貨。聞一下,當年菇有香味,陳貨菇無香味,陳貨已經沒有購買價值,因爲它的強還原劑維C、維E、β-胡蘿蔔素已經被氧化。
香菇與驢肉一起吃易起腹痛,腹瀉,驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物,具有補氣血,益臟腑的功效,但是香菇是發物,病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔,引起腹瀉。
痛風患者不能吃嘌呤含量大的食物,會導致體內的尿酸水平升高,使得病情更加嚴重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物,所以痛風病人最好避免吃香菇,以免造成嘌呤攝入過量。除了香菇之外,肥肉以及海鮮裏面的嘌呤也很高,同樣需要避免。
皮膚病患者不建議吃香菇,這是在,《隨息居飲食譜》中有記載的,如果吃了香菇可能會導致皮膚病更加的嚴重。這是因爲香菇屬於發物,因此患有皮膚病以及皮膚較爲敏感的人都最好避免,否則就可能會導致病情加重。
香菇中的膳食纖維含量十分豐富,尤其是香菇柄,對正常人來說適量食用香菇可刺激腸道蠕動,促進排便,還能抑制脂肪吸收,幫助減肥。但是,膳食纖維很難消化,腸胃虛弱、消化能力不好的人要少吃香菇,否則會加重腸胃負擔。
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