鮮香菇發黴了還可以吃嗎
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菌類食物的營養價值高,很多人都喜歡吃,特別是汁多味美的鮮香菇,但是,鮮香菇畢竟不是乾貨,容易上潮發黴,那麼,鮮香菇發黴了還可以吃嗎?
不建議吃發黴的香菇。
很多人爲了節約,捨不得將發黴的香菇扔掉,其實這樣做對身體的傷害是比較大的,香菇中含有很多營養物質,鮮香菇如果保存不當,會產生有害物質。對身體的傷害比較大。
發黴的香菇會產生較高含量的黴菌毒素,如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等,這些黴菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷,有的還能引起神經系統的疾病。
鮮香菇如果一次不能吃完,建議將其風乾後放在低溫陰涼處存放,並儘快吃完。香菇保存過程中不宜接觸陽光,應該避光保存,因爲陽光會加速香菇的變質,讓其黴變加快。
新鮮的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇保存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。
鮮香菇可以冷凍以後保存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
鮮香菇的保存時間短,主要是因爲它裏面的水分過多,大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理,但是這裏要提醒大家,鮮香菇脫水,不能直接放在陽光下曝曬,應該放在陰涼通風的地方,風乾,這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認爲,香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
香菇含有“香菇素”,可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
菌類食物的營養價值高,很多人都喜歡吃,特別是汁多味美的鮮香菇,但是,鮮香菇畢竟不是乾貨,容易上潮發黴,那麼,鮮香菇發黴了還可以吃嗎?
爲了自己的身體健康也爲了家人的身體健康,以後買香菇不要再買太多了,吃多少買多少比較好,既口感清爽,又有利於身體健康。
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