牛肉乾是生的嗎 吃牛肉乾可以減肥嗎
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寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
熟的。先做好入味熟了,然後在風乾。
以前的確實不是熟了才風乾,以前是生的時候就風乾。因爲以前沒有冰箱等冷藏的地方,所以人們把肉都切好風乾了儲備。
能。但前提是牛肉乾的量控制在比較少的程度下。因爲不吃晚餐而改只吃牛肉乾,這種方法只是在量及營養上的減少,從而達到減肥的效果,並不能長久作爲晚餐的標準。還有一點就是牛肉乾的加工過程中添加的食用劑也是比較多,所以不建議過量食用。
1。牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2釐米見方就OK了。混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料醃製2小時切忌放鹽。
2。鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3。另一鍋內食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色。放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛纔浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬。。然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較幹了放入鹽少許,起鍋。
注:全過程不得有水,從牛肉乾從水中撈出要控幹水分起鍋後裝入密封罐中吃多少取多少,放置在陰涼處。
聞聞牛肉乾是否有異味,如果有異味,那就變質了,肯定是不能吃的,會壞肚子的,如果沒有異味,就把牛肉乾在清水中洗乾淨,然後再放到微波爐裏把表面的水分烤乾,拿出來再聞是否有牛肉的清香味,這樣就可以食用啦。
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