如何辨別真假蜂蜜
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蜂蜜是純天然物質,經過化學工藝加工的蜂蜜只能稱爲蜂蜜製品,而由糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。那麼,市場上哪些蜂蜜是假蜂蜜呢?如何辨別真假蜂蜜呢?下面就跟小編一起來了解一下。
如何識別真假蜂蜜?
1、產品包裝無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容,注意區分“蜂蜜”和“蜂蜜製品”。
2、看光澤及顏色:蜂蜜中因含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色爲佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。另外,蜂蜜的顏色是因爲蜂蜜中含有不同花粉而造成的,所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富,但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如洋槐蜂蜜。
6、口感鑑別:真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化。假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
7、取一杯水,加入少許蜂蜜:真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快就會溶到水裏。
8、取一根筷子插入蜜中,垂直提起:濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲,斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。
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