如何辨別花膠真假 魚膠和花膠真假辨別
本文已影響4.93K人
本文已影響4.93K人
花膠是種非常受歡迎的補品,能爲身體補充大量的膠原蛋白,與鮑魚燕窩魚翅齊名,價格昂貴,因此有不少商販販賣假冒僞劣花膠。
相信大家也久有聽聞,兔耳做假花膠。一般,這種假花膠外形,顏色同真的花膠相似,不過,細看下會發現有毛,可看到有軟骨及耳道。吃起來口感會特別特別爽口。
他們將普通的淡水魷魚買來,用煤將其烘乾後,用壓麪條機壓片,再將魷魚用雙氧水、硫磺浸泡晾乾,最後將其修剪冒充海水魚肚,便完成製假程序。出售給消費者,魷魚即時升價十倍、甚至百倍。浸泡後的“花膠”,這種假花膠燉煮後絕對不會爛,還挺有嚼勁。
此種假花膠,無論肉有多厚,只要在水中浸泡一段時間就會爛得不成型。
如果你在現場,無法用水泡,那麼就拿膠掰下,真花膠的膠原蛋白含量高,能明顯看出其原本是連接在一起的,有一種藕斷絲連的現象,而假的會“顯得脆,一塊塊的。”原來是我們常吃的豬皮,燉煮後就象吃油炸豬皮一樣,細看斷面有氣孔。魚腥味容易僞造,所以並不是辨別真假的標準。
現在市場上最離譜的則是有人以製作皮鞋底的生膠充花膠,非常令人氣憤,生膠充花膠由於顏色及質感相近,仿真程度甚高,不但行外人,甚至行內人亦曾中招。
但燉煮後會有橡膠味,假相即刻揭穿。
花膠是種非常受歡迎的補品,能爲身體補充大量的膠原蛋白,與鮑魚燕窩魚翅齊名,價格昂貴,因此有不少商販販賣假冒僞劣花膠。
花膠有公母之分,雄性呈彎形,雌性則似板平,有明顯菠蘿紋。至於靚花膠則有清水花膠之稱,在燈光下十分晶瑩剔透,若出現陰影,則表示品質欠佳,浸泡時更會發出臭味。
故此市民購買時,可將花膠放近,若聞到海水腥味則屬真花膠,另外亦可將花膠放在燈光下,事關真花膠透光度較高。不過一些外形獨特的花膠,由於表面有人字紋及氣孔,較難人工模仿,假冒的機會相對較低。
因爲陳年花膠備受歡迎,而且功效比新膠要好,售價要高。一些不法商家就用新膠去做成陳年膠。造假手法主要是用硫磺或者雙氧水來浸薰。
鑑別辦法是聞和浸,把花膠拿起來聞一下,如果是用硫黃薰過的,會有一股酸溜溜的刺激性酸味,然後放水中浸泡,如果水變黃,則是用硫黃薰過的。但是如果是用雙氧水浸泡過的,聞起來不會有任何異味,比較難分辨,只有行家才能分辨出來。不過從外形上看,一般用雙氧水浸泡的都是死魚膠,因爲花膠曬乾時有用生魚和死魚之分,如果是魚死後纔拿出來的花膠往往會有血筋,而且顏色瘦黃瘦黃的,不法商家就用雙氧水來使其變得金黃,以冒充陳年膠來銷售。
花膠怎麼分辨好壞 花膠一定要泡發嗎
阿膠糕拉絲的好還是不拉絲的好 好的阿膠糕怎麼辨別真假
假海蔘怎麼辨別真假 如何挑選海蔘
魚鰾和花膠的區別 花膠和魚泡有什麼區別
阿膠與花膠有什麼區別 花膠能調理月經嗎
黑枸杞如何辨別真假
藏紅花怎麼有塑料味 怎樣辨別藏紅花的真假
燕窩如何辨別真假 假燕窩是怎麼做出來的
如何辨別真假東阿阿膠
【桃膠如何辨別真假】怎樣辨別桃膠的真假 如何區別桃膠的真假
黑米怎麼辨別真假 教你4招讓你一秒就能分出真假
燕窩怎樣辨別真假好壞 6個真假燕窩的鑑別方法
怎樣辨別三文魚的真假 怎麼辨別三文魚的好壞
花膠什麼魚的好 如何鑑別花膠的好壞
假馬齒莧能吃嗎 真假馬齒莧如何辨別
桃膠和花膠哪個好 花膠和桃膠有什麼區別
怎樣辨別真假黑豆 真假黑豆的鑑別方法
魚膠和花膠有什麼不同 花膠吃了會胖嗎
中藥真假怎麼看 盤點常見中藥真假辨別
醫生博文:如何辨別真假心絞痛?