柿子不能和什麼一起吃
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柿子是秋季常見的水果之一,熟透的柿子糖分含量極高,清甜可口,十分美味,深受人們的喜歡,不過這柿子雖好吃,但也存在很多的飲食禁忌,尤其是和很多食物存在相剋,下面看看吃柿子不能同時吃什麼?
柿子在沒有成熟時是難以下口的,酸澀至極,這主要是柿子中含有很高的鞣酸,在成熟之後柿子的中的鞣酸含量大大下降,但這和其他的食物相比,仍舊是高鞣酸食物,鞣酸和蛋白質會發生反應,生成一種難以被胃酸溶解的絡合物,食用少量能直接排除體外,食用過多就會出現柿石(胃石),需要進行手術方可取出。
常見的高蛋白食物:雞蛋,牛奶,豆漿,各種動物的瘦肉等。
柿子自身也含有較多的礦物質,但多以鉀,鈉,鎂等比較好溶解的離子爲主,鈣質的含量極低,並且其中含有的鞣酸、草酸、水果酸還會和其他食物中的鈣質反應,生成胃酸能以消化的鈣鹽,降低食物的營養價值,同時還會增加腎結石的風險。
常見的高鈣食物有:動物骨頭,螃蟹,蝦,鈣片等。
柿子不能和軟甲類的海鮮食物一起吃,海鮮是生活中蛋白質、鈣質含量最高的一類滋補食物,和柿子其吃會降低其營養價值,影響身體健康;另外,軟甲類的海鮮中大多還含有較高的五價砷的化合物,和柿子中的維生素C也會發生反應,生成物是劇毒砒霜,雖然含量不足以使人中毒,但對肝臟的損傷仍舊比較大,因此,不適合一起吃。
常見的軟甲類海鮮有:蟶子,牡蠣,螃蟹,龍蝦,文蛤等。
柿子從中醫的角度來看屬於寒性的食物,這類食物中含有較高的寒氣,在食用之後會使脾胃偏向寒性,胃腸道的消化功能,而生活中還有很多其他的寒性食物,若是再和柿子一起吃,增加的寒氣更重,甚至有可能形成寒性體質,對健康不宜。
常見的寒性食物有:苦瓜,綠豆,冬瓜,西瓜,鴨肉,山竹,黃瓜等。
柿子是秋季常見的水果之一,熟透的柿子糖分含量極高,清甜可口,十分美味,深受人們的喜歡,不過這柿子雖好吃,但也存在很多的飲食禁忌,尤其是和很多食物存在相剋,下面看看吃柿子不能同時吃什麼?
成熟的柿子味道甘甜,雖然也含有少量植物酸,但更多的是帶有澀味的鞣酸,幾乎不含其他的酸味成分,而生活中很多食物都帶有植物酸,尤其是人工加工的酸味食物含酸最高,會和柿子中的柿膠發生反應,形成一種塊狀的物體,胃腸很難消化吸收,經常如此食用容易形成胃結石。
常見的含酸食物:食醋,碳酸飲料,菠菜,橘子等。
柿子的營養價值很高,其中比較重要的就是含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有較高的維生素C分解酶,這兩類食物一起吃會導致柿子中的維生素C被大量的分解代謝掉,失去補益功效,降低柿子的營養價值。
柿子和胡蘿蔔也不能一起吃,雖然兩者都含較高的胡蘿蔔素或維生素A,大胡蘿蔔中還含有維生素C降解酶,一起食用會發生降解反應,使柿子的營養價值降低。
1.柿子糖分含量很高,因此,肥胖者和糖尿病患者不適合多吃,避免加重症狀。
2.吃柿子不能吃柿子皮,更不能用柿子皮榨汁喝,柿子皮中鞣酸的含量很高,攝入過多對身體不好。
3.柿子性寒,不能多吃,否則容易引起體內寒氣過剩,尤其是寒性體質的人和經期的女性,會明顯的加重寒症,引起經血量減少,痛經加重,嚴重時可能出現絕經現象。
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