洋蔥辣眼睛是什麼原因 洋蔥辣眼睛怎麼辦
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在日常生活中,洋蔥是很常見的一種食物,它的做法多樣,味道好,營養價值高,深受人們的喜歡。很多人切洋蔥都會辣眼睛,那麼切洋蔥辣眼睛怎麼辦呢?
洋蔥中含有含硫化合物,是一種具有刺激性的揮發性物質,鼻子接觸到洋蔥的刺激性氣味就會給感覺到辣眼睛,出現生理性的流淚。
洋蔥辣眼睛對眼睛沒有什麼壞處。
洋蔥中的刺激性物質不是直接作用於眼睛,而是給鼻子一個刺激,鼻子的感受器給眼睛的效應器一個信號,告訴眼睛,你要流淚了。所以眼睛就會流淚,這種流淚方式具有清潔眼眶和排毒的作用,對眼睛沒有什麼壞處。
洋蔥已經刺激到眼睛出現流淚的程度時,需要立即停止繼續切洋蔥,遠離有洋蔥刺激性氣味的地方,以免繼續刺激眼睛。
覺得切洋蔥辣眼睛是鼻子感受到辣味之後刺激眼睛,所以應該立即去清洗鼻子,以去除洋蔥揮發性氣味的繼續刺激。
覺得辣眼睛的時候可以將冰箱打開,將頭放入冰箱降溫,直至皮膚溫度變涼。冰箱的溫度較低,會影響氣味分子的運動,使刺激性減弱。
在水中切洋蔥,這樣可以讓洋蔥的揮發性氣體進入水中,不刺激眼睛,但是雖然這樣不刺激眼睛,卻會降低洋蔥營養價值,水溶性維生素會損失在水中。
在切之前把洋蔥放入冰箱冷藏,5到10分鐘之後取出再切,此時洋蔥溫度較低刺激性氣味就會揮發會減少,切洋蔥的時候沒這麼刺激。
切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激,淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合,會在內部形成負壓把淚液吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
將洋蔥頭尾去掉,將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘,將揮發性氣味去除一部分,也有不辣眼睛的效果。
切洋蔥的時候經常把刀用水洗一下再切,揮發性物質會被菜刀上的水吸收,更不容易辣眼睛。
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