吃蛋白粉會上火嗎 怎麼吃蛋白粉不上火
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喝奶粉可以補充蛋白質,但上火的問題一直困擾着我們,主要營養成分同爲蛋白質的蛋白粉會上火嗎?我們來看看
一般不會。
中醫中所講的上火在現代醫學中指身體的一些炎症。炎症指身體本不存在的物質在體內出現後導致身體的過敏反應。蛋白粉並不會導致體內出現過敏反應,因此正常情況下不會導致上火。
食物中的結合水與蛋白質等營養分子通過氫鍵結合,在120-140℃的高溫下乾燥時可被破壞。蛋白粉從牛奶中提取,經過乾燥、濃縮、分離等處理步驟,在這個加工過程中,蛋白質分子中的結合水氫鍵被破壞、丟失。當被攝入人體後,蛋白粉中的結合水自行修復並且釋放大量能量,這些能量的釋放,會導致局部熱量釋放過度而“上火”,破壞人體上消化道組織表面水化膜。
蛋白質的分解代謝的過程中,產生大量含氮廢物,腎排出時需要帶走身體水分,結果消耗自身體液太多。體液大量損耗就會表現爲“上火”現象。蛋白中的氨基酸比例不合理,氨基酸分解成氨類代謝產物過多,也會引起同樣的狀況。
蛋白質在代謝過程中會消耗維生素B族,維生素B缺乏會導致上火,你在正常的飲食外攝入了蛋白質,那麼維生素B的消耗也增加了,如果你身體裏對維生素B的攝入不一起增加的話,就可能造成維生素B缺乏。
多喝水,如果每天攝入50g蛋白質,應補充2.5-3.3L水,以此類推即可。
蛋白質的攝入量增加,輔助攝入維生素B,以滿足蛋白質代謝所需要的維生素B量,保證維生素B在體內不會缺乏。
兩勺。
一般每天蛋白質攝入量爲體重(單位KG)*1.5。例如成年男性體重爲70KG,那麼每天需要補充70*1.5=105克的蛋白質,除去每日食物中的大半蛋白質量,只需補充50克左右的蛋白質就可以了。通常蛋白粉中的勺子約爲35g,蛋白質含量70%左右,一勺大約含25g左右蛋白質,所以每天兩勺就差不多。
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人體空腹的時候,攝取的食物最優先是用來滿足人體能量需求的,然後纔是用於機體修復和累積。因而,不要空腹食用蛋白粉,否則會被人體當作能量物質來消化了,浪費蛋白質啦。因此,在吃蛋白質粉之前或同時,吃一些其他食品。也可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
蛋白質粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃鹹的可以加鹽,但是都不能加得太多。因爲過多攝入糖和鹽對人體健康不利。
酸性食物裏含有有機酸成分,與蛋白質粉相遇後,會形成凝塊,影響消化吸收。
因爲乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質,它們都怕熱,一旦受熱就會失去活性,會大大降低生物效價。因此,乳清蛋白質粉不可燒煮和燙食,只能溶於40℃以下的水、粥等食品中,也可作爲冷飲品食用。
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