生吃馬齒莧會不會中毒
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生吃馬齒莧可能會中毒。
馬齒莧中含有草酸和草酸鹽,這些物質在人體內會與鈣結合,形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收和利用,導致鈣的缺乏和草酸鹽的積累,引起中毒症狀,因此生吃馬齒莧可能會中毒。馬齒莧中的草酸含量因品種、生長環境、生長階段等因素而異,一般嫩葉中的草酸含量較高,老葉中的草酸含量較低。因此,如果要食用馬齒莧,最好選擇老葉或者煮熟後再食用,以減少草酸的攝入量。
如果誤食了生的馬齒莧,可能會出現中毒症狀,如口乾、口渴、腹痛等,及時停止食用馬齒莧,避免繼續中毒,可以大量飲水,以促進草酸鹽的排泄。如果症狀較重,可以在醫生指導下通過洗胃、血液透析等方式進行急救。
爲了避免中毒風險,最好選擇老葉或者煮熟後再食用馬齒莧,如果誤食了生的馬齒莧,應及時採取相應的治療措施。
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