馬齒莧生的可以吃嗎 馬齒莧生吃好還是熟吃好
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中午去鄉下,看見路邊有一些碧綠的馬齒莧便採摘了一些回家,而平常都是熟吃馬齒莧,今天想生吃,那麼馬齒莧生的可以吃嗎?馬齒莧生吃還是熟吃好?下面一起看下吧。
可以。
馬齒莧是可以生吃的,並不會對自身健康有很大的影響,且馬齒莧生吃並不會因爲烹飪而流失一部分營養成分,可在最大程度上保留馬齒莧的營養價值,對於人體吸收和利用馬齒莧的價值也有所提高,只是馬齒莧生吃的話,需要清洗乾淨外部贓物,以免對腸胃健康帶來一定的影響。
看個人選擇。
馬齒莧生吃和熟吃主要看個人選擇,若是生吃馬齒莧的話,雖然營養物質沒有流失,在營養價值上比熟吃要好,但是生的馬齒莧中含有較多的草酸物質,食用起來口感上會比較酸、澀,且生的馬齒莧多少含有一定的細菌等微生物,不處理食用過多的話對人體健康有一定的影響。
而熟吃的話營養成分雖然有所流失,但是其食用的安全性較高,口感上也會有清爽、可口感,因此,要選擇營養價值的話就生吃,注重口感的話就熟吃。
從中醫的角度來說,馬齒莧具有殺菌消毒的作用,對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌等都有一定的抑制作用,常用於輔助治療各種炎症。
馬齒莧含有豐富的鉀鹽物質,這種成分進入人體後,能夠起到利水消腫的作用,其次,鉀離子還能直接作用於血管壁上,在一定程度上使血管壁擴張,從而起到降低血壓的作用。
從中醫的角度來說,馬齒莧性寒,進入人體之後,能夠增加體內的含量之氣,從而起到一定清熱去火的作用,對於體內的燥熱之氣有所清除,可有效預防上火情況。
馬齒莧中含有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等維生素,這些物質進入人體後能夠有效清除體內自由基,還能減少黑色素的沉着,從而達到美容養顏的效果,對於色斑、褶皺的清除有一定的效果。
馬齒莧是一種性質寒涼的食物,有一定的滑利作用,對於脾胃虛寒者來說,是不建議食用的,以免刺激腸胃,加重腹瀉等不適情況。
孕婦是一類高敏人羣,而馬齒莧有一定的滑利作用,食用之後會對子宮產生刺激,從而影響子宮收縮,對自身和體內胎兒健康有一定的影響。
生理期女性的抵抗力和免疫力都比較低下,而馬齒莧是一種性寒食物,若是食用的話,會加重體內的寒涼之氣,進而加重痛經等不適情況。
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