大閘蟹剛死還可以吃嗎 剛死的大閘蟹不能吃怎麼回事
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在日常生活中,大閘蟹是很受歡迎的一種美食,它的做法多樣,味道鮮美,肉質肥美鮮嫩,深受人們的喜歡。那麼大閘蟹剛死還能吃嗎?
剛死的大閘蟹不建議食用。
大閘蟹是一種蛋白質含量非常高的食材,當大閘蟹處於瀕死或已經死去的狀態時,大閘蟹就會出現變質的情況,食用對人體不利,所以不建議食用剛剛死去的大閘蟹。
大閘蟹瀕死或者死亡之後,內部豐富的營養物質,如蛋白質和脂肪等會成爲細菌的養分,導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,會導致中毒,並且組胺會導致過敏,出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。
大閘蟹是腐食性的,經常會食用一些死去的動物屍體,因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質,大閘蟹瀕死或死去的時候,細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質,導致屍胺和組胺的快速升高。屍胺和組胺具有一定的毒性和致敏性,食用會導致中毒或過敏。
大閘蟹死亡之後,體內的細菌快速入侵大閘蟹內部,大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪,含有豐富的養分,入侵的細菌快速滋生,食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
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