家常怎麼炒花蛤比較好吃
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很多小夥伴很愛吃花蛤,好吃的花蛤也要會做才行,那麼你知道怎麼炒花蛤比較好吃嗎?常見的花蛤做法有哪幾種呢?如果對花蛤製作感興趣的小夥伴,趕緊來學起來吧,真的非常好吃!下面小編來給大家介紹三種花蛤的烹飪方法。
花蛤的烹飪方法
一,炒花蛤
材料:花蛤500克;鹽,味精,生粉,花生油,姜,蔥。
做法:
1、將花蛤泡鹽水吐沙洗淨,姜,蔥洗淨切段備用。
2、熱鍋後,加油熱至7成溫,倒入姜,花蛤翻炒。
3、將生粉倒入小碗並用冷水泡開,加入蔥,倒入生粉勾芡。
4、起鍋裝盤。
二,老乾媽炒花蛤蜊
材料:花蛤500克,青椒1根,紅椒1根,姜3片,料酒2湯匙30ml,老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法:
1、花蛤泡入鹽水中半小時,吐淨泥沙,反覆衝淨後,撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和薑片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
三,辣炒花蛤
材料:花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法:
1、準備食材。準備一個大一點的盆子,然後往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。
2、浸泡2個小時讓其吐沙。然後花蛤煮熟冷卻待用。
3、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
4、鍋中倒入適量的油,油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
6、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然後即可關火。
花蛤的營養
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
小編結語:以上就是今天小編爲大家推薦的三種花蛤的做法,喜歡吃花蛤的小夥伴們可以學起來啦。除了花蛤,還有花甲也是大家常吃的美食,例如龍門花甲、錫紙花甲。一到夏天,很多餐館都做花甲,隔老遠都能聞到花甲濃濃的味道,簡直就是十里飄香。
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