蟶子和花蛤哪個好吃 蟶子和花蛤的營養價值
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蟶子,花蛤這一類的海鮮貝類從外在來看,經常容易讓人傻傻分不清楚,但它們的味道都極其鮮美,所以很多人的關注點都在於,蟶子和花蛤哪個好吃?二者的營養價值都有哪些呢?
根據個人口味決定。
蟶子肉色澤白潤,質脆鮮嫩,經過加熱煮熟後,汁白而清淡,鮮味醇香,食用後可以爲人體補充充足的蛋白質,脂肪,維生素,糖類,煙酸和鈣,鐵,硒等礦物質,有清熱解毒,利小便,消水腫,退胸中邪熱之功;花蛤肉味鮮美,富含糖類,蛋白質,脂肪,無機鹽,維生素A,維生素B1,維生素B2,殼含碳酸鈣,磷酸鈣,矽酸鎂,碘及溴鹽等,有清熱化痰,軟堅散結,制酸止痛之功。二者不僅都是味美鮮嫩的食物,而且還具有很高的營養價值。
1.蟶子含有比較豐富的鐵,可預防和治療因缺鐵而導致的貧血,幫助皮膚恢復血色。
2.蟶子富含的蛋白質,可以促進人體生長發育,並且有滋補身體和養顏美容的作用。
3.蟶子還含有非常豐富的碘,對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等有一定的治療作用。
1.花蛤中的蛋白質含量高,脂肪含量少,且富含鈣,鐵等元素,是防治中老年慢性病的理想食品。
2.花蛤肉中含有一種降低血清膽固醇作用的物質,兼有抑制膽固醇和成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
3.花蛤的殼亦可入藥,有清熱,利溼,化痰,散結的作用。
購買蟶子的時候,那些看上去肥肥嫩嫩的,最好不要輕易購買,有的是注了水的;蟶子的貝殼緊閉嚴實,足和觸管靈活,聞起來沒有異味,這樣的蟶子纔是新鮮的蟶子;如果是蟶子幹,則以選擇個體大而完整,肉質肥厚,色澤淡黃,質地乾燥,略帶鹹味,無破碎,無泥沙雜質的產品。
蟶子,花蛤這一類的海鮮貝類從外在來看,經常容易讓人傻傻分不清楚,但它們的味道都極其鮮美,所以很多人的關注點都在於,蟶子和花蛤哪個好吃?二者的營養價值都有哪些呢?
新鮮的花蛤,外殼具有固有的色澤,平時微張口,受驚時兩片貝殼緊密閉合,斧足和觸管伸縮靈活,具固有氣味;如果兩片貝殼開口,足和觸管無伸縮能力,聞之有異味的,不能食之。
蟶子和花蛤能一起吃。
蟶子和花蛤都屬於貝類海鮮,二者的營養成分相差不了多少,且屬性相當,沒有相沖的成分,一起炒食味道鮮美,對身體也不會有什麼不利影響。
1.蟶子和花蛤都屬於海鮮類食物,本身味道就極鮮,烹調的時候不要放味精,也不需要放太多食鹽,以免失去鮮味。
2.蟶子和花蛤都屬於寒性的食物,不宜多食,脾胃虛寒者尤其要注意。
3.蟶子和花蛤以吃新鮮的爲佳,如果不能儘早吃,就要冷凍保存,冷凍前最好經過吐沙,洗淨,並將水分瀝乾之後,放入保鮮袋中,再放入冰箱裏冷凍。注意,冷凍之後食品不宜進行二次冷凍,最好預計好數量,一次吃完。
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