番茄雞蛋怎麼炒比較嫩竅門 番茄炒雞蛋怎麼做好吃又多汁
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番茄炒雞蛋是一道很常見的家常菜,做起來非常簡單,但是要想將雞蛋炒的嫩一點還是有一定的竅門的,那麼番茄雞蛋怎麼炒比較嫩呢?
把西紅柿洗淨,然後去蒂,之後再切成象眼塊,同時把雞蛋打入碗內,並在裏面加入鹽少許,攪拌均勻,再將植物油放入炒鍋,燒熱之後再把攪拌好的雞蛋倒入,然後再把它們炒成散塊,之後即可盛出,同時還在炒鍋中再少放些植物油,待油燒熱後再在裏面放入西紅柿,翻炒幾下後再放入雞蛋,攪炒均勻即可加入白糖、鹽,最後再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成,這樣就可以把番茄炒蛋做成了,要注意一點,就是煎蛋時不要煎得太久,不然蛋會變老,口感會變差,而且也會影響營養價值。這裏要注意的一點的是,在蛋中加入水和澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
選擇品質好的番茄,品質不好的是沒有汁水的,此外,我們在切開番茄的時候,儘量要將塊頭切得薄一點,這樣做出來的番茄炒蛋纔好吃多汁。
炒的時候將番茄清洗乾淨,再將雞蛋放在碗裏打散,準備好蔥花生薑放到雞蛋裏攪拌均勻,並在裏面放入少量的食鹽,將鍋裏的油炸熱,再把雞蛋糊糊倒進鍋裏,翻炒至熟透,注意不能炒焦,然後再把番茄倒進另一個鍋裏壓扁,扁至有汁水出來後再倒進雞蛋糕進行翻炒。
番茄有保護心血管的作用,這是因爲番茄中含有番茄紅素,含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,適量食用對身體是非常有好處的,能減少心臟病的發作。
番茄中含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。此外,其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,有很好的抗壞血病、潤膚美顏、保護血管、降低血壓壓、幫助消化等做用。
番茄和雞蛋中中含有豐富的DHA和卵磷脂等,有利於促進神經系統和身體的發育,能健腦益智,避免老年人記憶力衰退,延年益壽的作用。
雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,而且還含有自然界中最優良的蛋白質,人體適量食用西紅寺炒蛋,可以有效爲人體補充營養物質和蛋白質。
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