花甲和蛤蜊是同一種東西嗎 蛤蜊和花甲哪個好吃
本文已影響1.3W人
本文已影響1.3W人
花甲和蛤蜊可能我們很多人都不是分的很清楚,而且感覺外形都比較相似,那麼花甲和蛤蜊是同一種東西嗎?蛤蜊和花甲哪個好吃?
不是,花甲是屬於蛤蜊的一個品種。
雖然花甲(花蛤)也被叫做蛤蜊,但實際上,花甲只是蛤蜊中的一個品種,因爲蛤蜊是屬於軟體動物門,蛤蜊總科,還含有其他的品種,比如青蛤、白蛤、文蛤、西施舌、血蛤、油蛤,大多都是可食用貝類,只不過可能形狀和生活習性不同,不過一般是花甲比較常見,而且味道也比較好一點。
看個人口味。
花甲是最爲常見的一種蛤蜊科的食物,如果要比較蛤蜊和花甲的話,一般是把花甲和其他蛤蜊科的相比較,例如文蛤或血蛤等,這些貝類的肉質其實在本質上相差不大,如文蛤,它的個頭一般比花甲大,而且裏面的肉質也是比花甲多一些,而且價格也是便宜一點,而花甲殼小,裏面的肉質少,但是味道卻是十分的鮮美,拿來燉湯或者是爆炒都比較入味。
在處理花甲的時候,由於貝類生物大多都是含有很多沙子,所以需要清理乾淨花甲裏面的沙子,可以先把花甲放在清水裏面浸泡,然後加入一些食鹽進去攪拌均勻,浸泡一會後,就可以看到花甲裏面的沙子吐出來很很多,因爲鹽水可以模擬花甲的生活環境,主動讓花甲吐沙,但是需要花費的時間可能會比較久一點。
選擇50℃左右的溫水浸泡花甲,花甲一般都會感受到溫度的刺激,而且耐受性不高,會主動吐沙,大概十分鐘左右就可以了,時間花費的比較少一點,到是溫度不宜太高,可能會損傷花甲的肉質。
在清水中加入油和醋可以使清水中的氧氣有一定的隔絕,可以刺激花甲,讓其張口來驅除花甲裏面的沙子,浸泡大約15分鐘左右就可以了。
一般是10分鐘左右
花甲中可能會含有寄生蟲,如果是要殺死的話,需要用高溫加熱的方式,寄生蟲一般在70到100攝氏度的溫度中就會死亡,所以煮花甲的溫度要達到,時間一般是在10分鐘左右,如果太短就會殺不死寄生蟲,如果太長肉質就會受影響,其實只要熟了的話,再煮一會就可以了。
買蛤蜊怎麼看 買回蛤蜊怎麼保存
花甲和生蠔是發物嗎 花甲不能和什麼一起吃
吃花蛤的好處和壞處 花蛤死了還能吃嗎
蛤蜊要煮多久才能熟 煮蛤蜊有什麼技巧
蟶子和花蛤能一起炒嗎 蟶子和花蛤那個貴
花甲蛤蜊的區別
蛤蜊不能和什麼一起吃
蛤蜊蒸雞蛋怎麼做纔好吃 蛤蜊蒸蛋有什麼營養
花蛤蜊
蛤蜊怎麼知道是活的 蛤蜊肉怎麼取出殼
蛤蜊可以放冰箱嗎 蛤蜊可以冷凍嗎
蛤蜊油有什麼作用 蛤蜊油有哪些功效
蛤蜊吃多了好嗎 蛤蜊吃多了會怎麼樣
蛤蜊搭配什麼一起吃 蛤蜊適合什麼人吃
排骨蛤蜊湯怎麼做好吃 排骨蛤蜊湯有什麼營養
花蛤不能和什麼食物一起吃 花蛤有不能吃的部分嗎
蛤蜊肚子裏黑色的要擠出來嗎 蛤蜊肚子裏黑的能吃嗎
小孩能吃蛤蜊嗎 小孩吃蛤蜊有什麼好處
蛤蜊的營養價值 蛤蜊有什麼營養價值
蟶子和花蛤哪個好吃 蟶子和花蛤的營養價值