怎麼做紫薯銀耳羹

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食材

紫薯 一個銀耳 二兩冰糖 十小顆

1幹銀耳撕小塊溫水泡開

怎麼做紫薯銀耳羹

幹銀耳撕小塊溫水泡開。

泡開後去掉銀耳根部黃色小塊,洗淨放入鍋中,加大量清水小火煮一個小時。

2紫薯去皮切成小丁

紫薯去皮切成小丁。

銀耳煮一個小時後加入紫薯丁和冰糖,攪拌一下。

加入紫薯後要隔段時間攪拌一下,避免粘鍋,小火煮約四十分鐘,紫薯與銀耳煮成羹狀。

出鍋的紫薯銀耳羹可乘碗稍稍放涼,口感更佳。

注意事項

在最開始煮銀耳的時候一定要多放水,如果後面加水會影響味道

要耐心用小火慢慢煮,銀耳的膠質才能慢慢燉出來

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