黑米不能和什麼一起吃 黑米不能和雞蛋吃嗎
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黑米營養豐富,顏色較黑,屬於常見的一種富含澱粉的種子類食物,很多人會在燉粥或者是煮飯的時候放一些黑米,來增加纖維素的攝入量,爲腸道蠕動提供動力,那麼想知道黑米不能和什麼一起吃?黑米不能和雞蛋吃嗎?
黑米是人工培育、纖維素含量很高的一種稻米,屬於秈米或者粳米,還含有較多不容易消化的直鏈澱粉,食用過多本身消化負擔重,容易出現腹脹的情況,如果再食用一些其他富含纖維素的食物,腸道負擔較重,容易出現消化不良等不適情況。
常見的富含纖維素的食物有:竹筍、紫菜、海苔、海帶幹、甘蔗、香椿等。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種,其中支鏈澱粉的酶作用點較多,更易消化,直鏈澱粉相對而言不好消化。黑米本身是一種直鏈澱粉含量較多的食物,如果再食用其他的富含直鏈澱粉的食物,消化難度更大,食物在腸道中的留存時間更長,容易出現腸道產氣菌產氣增多,導致腹脹、腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
常見的富含直鏈澱粉的食物有:蓮子、紅米、蕎麥、芡實、薏仁、榛子、燕麥等。
黑米中還含有一定的蛋白質,每100克黑米中的蛋白質含量爲9.2克,蛋白質含量不低,如果和富含鞣酸的食物一起食用,會降低黑米蛋白質的吸收量,進而降低黑米的營養價值。因此不建議一起食用。
常見的富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、葡萄、香椿、薺菜、芥菜、生香蕉、生木瓜等。
可以和雞蛋一起吃,但要注意食用量。
黑米性平,味甘,雞蛋性平,味甘,兩者都是性味平和的食物,性味之間不衝突,成分也很常規,都是水分、碳水化合物、蛋白質、脂質、礦物質等,不會相互反應,因此是可以一起食用的。
但是需要注意的是,黑米中澱粉含量很高,會促進消化液分泌,再食用大量的雞蛋,導致胃酸上涌,容易出現身體不適的情況,因此要控制食用量,吃50克黑米,1個雞蛋就可以了。
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