黑米粥怎麼做好吃 黑米不能和什麼一起煮
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黑米又稱血糯米,古稱“貢米”,它的營養豐富,具有很好的滋補作用,是現在比較流行的“健康食品”之一,因其質地比較堅硬,常被用來煮粥食用,那麼黑米粥怎麼做好吃呢?
黑米的營養成分非常豐富,含有大量的蛋白質,氨基酸,脂肪,B族維生素,維生素C,維生素D,以及鐵,鋅,鈣,磷,硒等微量元素,具有開胃益中,烏髮美顏,健脾暖肝,滋陰補腎的作用,是一種天然的滋補佳品,黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃,常用的食材包括黑芝麻,蓮子,大棗,山楂,桂圓,芸豆等,這些食材中含有的營養成分與黑米相似,能更好的補充人體所需的大量營養元素。
材料:黑米100克,黑芝麻20克,蓮子15克,大棗10枚,紅糖適量。
做法:
1.將黑芝麻炒香研成細末;蓮子洗淨;大棗去核。
2.黑米淘洗乾淨,浸泡2小時,加水1000毫升,大火燒開。
3.加入蓮子和大棗,轉用小火慢熬成粥,下芝麻末和紅糖,熬至紅糖溶化即可出鍋。
好處:補肝益腎,抗衰老,適宜於肝腎陰虛型貧血,症見鬚髮早白,面容憔悴,枯燥無華者食用。
材料:黨蔘15克,山楂10克,黑米100克。
做法:
1.將黨蔘洗淨,切片;山楂洗淨,去核切片。
2.黑米淘洗乾淨,浸泡3小時。
3.黑米,黨蔘片,山楂一起放入鍋中,加清水800毫升。
4.鍋置武火上燒沸,再轉文火煮50分鐘即成。
好處:補氣血,降壓,適宜於高血壓人羣食用。注意實邪,氣滯,怒火盛者忌服黨蔘,脾胃虛弱者忌服山楂。
材料:黑米1杯,桂圓80克,冰糖80克。
做法:
1.黑米洗淨,浸泡30分鐘,撈出放入鍋中加6杯水,大火煮滾,改小火熬煮成粥。
2.待米粒熟軟後,加入桂圓續煮20分鐘。
3.最後加入冰糖調味即可。
好處:桂圓性溫,能養氣補血,安神抗衰老,黑米亦有補血之功,這道粥適合氣血不足或貧血者食用,以促進血液循環,改善手腳冰冷。
黑米又稱血糯米,古稱“貢米”,它的營養豐富,具有很好的滋補作用,是現在比較流行的“健康食品”之一,因其質地比較堅硬,常被用來煮粥食用,那麼黑米粥怎麼做好吃呢?
材料:黑米150克,芸豆100克,大米50克,大棗50克,清水300毫升。
做法:
1.黑米洗淨,加足清水浸泡24小時。
2.鍋中加入大棗,黑米,大米,芸豆,開大火煮滾,轉小火再煮30分鐘。
3.待粥變濃稠,黑米軟糯酥爛就可以關火。
4.將粥稍微晾溫,加一勺蜂蜜調味即可。
好處:暖胃補腎,養肝活血。
黑米在煮粥之前至少要浸泡10小時,煮成粥一定要使米粒完全變爛,湯汁非常粘稠纔可以食用,如果用高壓鍋煮粥,則要上氣後煮30分鐘以上,才能確保黑米軟爛,有滋有味,且易於人體吸收。
1.黑米不能和白酒同時,白酒濃度高,性烈,和黑米同時食用,會導致黑米的營養價值降低,對身體健康無益。
2.黑米不宜與含纖維素多的食物同煮,黑米本身就含有豐富的纖維素,還含有直鏈澱粉,這是一種不易消化的澱粉,黑米如不煮爛食用,本來就容易加重消化負擔,如果再結合含纖維多的食物一起吃,更容易造成消化不良。
3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮,因爲黑米含的蛋白質比較多,與含鞣酸的食物一同煮食,容易降低蛋白質的吸收量,影響黑米的營養價值。
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