生醉蟹可以煮熟吃嗎

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立秋剛過，就有很多人迫不及待要去買螃蟹吃了，江浙一帶喜歡吃醉蟹，醉蟹是生吃嗎？吃醉蟹會生寄生蟲嗎？下面一起來看看吧！

醉蟹是生吃嗎

醉蟹可以生吃。

醉蟹是江南地區的經典飲食，是江蘇省興化市的一張飲食名片，當地盛產螃蟹，古時候爲了開發醉蟹的口味，發現了醉蟹的吃法，醉蟹裏面放了生薑和黃酒，這樣既不會有腥味，口感又很鮮香。

生醉蟹可以煮熟吃。

醉蟹有生醉蟹和熟醉蟹兩種吃法。

生醉蟹就是吃新鮮醉蟹，不加熱；熟醉蟹就是經過充分的加熱處理。沿海地區吃生醉蟹的比較多，內陸地區一般喜歡吃熟醉蟹，吃不慣生醉蟹的可以將螃蟹蒸熟或者煮熟，這樣也別具一番風味。

吃生醉蟹容易感染寄生蟲。

螃蟹是生活在淺水裏面的，在生長過程中極易感染細菌和寄生蟲，而且螃蟹平時的食物是淤泥中的微生物和動物屍體，身體裏面會積蓄大量的泥沙和細菌，還容易被寄生蟲寄生，醉蟹只會做輕微的清潔處理，並不能完全殺死寄生蟲。

做熟醉蟹吃。

螃蟹中的寄生蟲具有很強的繁殖能力，但是有一個缺陷，就是不耐高溫，在攝氏100°的溫度下，將螃蟹加熱兩分鐘後寄生蟲就會開始死亡，吃醉蟹的時候，爲了安全性，可以將其加熱烹飪，徹底殺死裏面的寄生蟲，這樣吃才最安全。

立秋剛過，就有很多人迫不及待要去買螃蟹吃了，江浙一帶喜歡吃醉蟹，醉蟹是生吃嗎？吃醉蟹會生寄生蟲嗎？下面一起來看看吧！

醉蟹中含有特異蟹蛋白，特異蟹蛋白是一種過敏源，進入過敏體質的腸胃後會發生反應，產生大量的組胺，引起腸胃平滑肌痙攣，導致噁心、嘔吐等不適反應，還有可能會引起蕁麻疹、溼疹、皮炎等皮膚不適症狀。

醉蟹性寒，有活血化瘀的作用。因此經期、孕期、產期女性不宜食用，以免引起滑利，損害自身健康。

膽道疾病的形成和膽固醇過高有分不開的關係，醉蟹中含有較多的膽固醇，因此，建議有膽道疾病的人羣不要食用醉蟹。

脾胃虛寒的人本身消化系統就不是很好，醉蟹是寒性食物，具有滑利作用，脾胃虛寒人羣

吃了醉蟹後很容易出現腹瀉、腹痛的情況。

醉蟹中含有大量的膽固醇，每100克中就含235毫克的膽固醇，對於有心血管疾病的人羣來說，吃醉蟹會導致身體裏面的膽固醇增加，加重自身疾病。

感冒的時候飲食應當以清淡爲主，不宜食用高蛋白食物，醉蟹中含量最多的營養物質就是蛋白質，食用後不易消化，容易加重感冒症狀。