新鮮山藥煮半生不熟可以吃嗎 山藥煮粥煮多久
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山藥無論是作爲中藥材還是一種新鮮食材,營養都十分豐富,而且新鮮的山藥口感還十分好,那麼山藥煮半生不熟可以吃嗎?乾的山藥片需要煮多久呢?
可以。
山藥本身生吃是沒有毒的,半生不熟的話,也是可以吃的,而且有的山藥還適合生吃,比如日本山藥常常磨泥生吃,口感非常黏滑,但是還是建議不要吃太多半生不熟的山藥,因爲半生不熟的山藥富含澱粉,澱粉吃多了的話可能會加重腸胃負擔,對於腸道敏感的人來說,還可能會出現腹瀉的症狀,而且山藥半生不熟的話,其營養價值也會相應下降。
根據個人口味而定,如果想吃比較粘稠一點的粥,可以煮大約20~30分鐘,如果想吃爽口的山藥粥,則時間大約在15分鐘左右。
1.材料:山藥(100克)大米(200克)
2.做法:山藥切片,米淘淨,同時放進鍋裏一起煮或先等粥快熟時加入山藥,煮20~30分鐘或15分鐘左右即可。
3.功效:山藥味甘,性平,具有益氣養陰,補脾肺腎的功效,山藥煮粥可以健脾補腎,起到強身健體的作用。
需要。
山藥片經過曬乾之後已經脫水,變得非常堅硬,如果不泡發的話,會使煲湯的時間變得很久,而且難以煮爛,需要至少煮三個小時以上,爲了可以節約時間,建議頭一天晚上浸泡,或者用熱水泡會速度會快一點。
不建議生吃。
1.雖然乾的山藥片與煮熟後的山藥片營養價值相差不大,但是乾的山藥片已經經過脫水,難以嚼動,如果打算直接吃,口感是十分不好的。
2.山藥裏面富含澱粉的,尤其是乾的山藥片,如果生吃的話,山藥中的澱粉很難被胃來吸收,生吃會加重胃的負擔,如果一次性生吃太多,可能會引起消化不良或腹瀉,而煮熟後的山藥片更容易被胃所吸收,使山藥片可以得到很好的利用。
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