蓮藕的功效與作用 蓮藕怎麼吃最有營養
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蓮藕是一種特別針對體弱多病者,高熱病人、食慾不振、貧血的朋友的食物,老少滋補。烹飪方法也很簡單:燉。一個燉字,就能讓蓮藕的營養全部被激發。
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
做法:藕300克,洗淨後連皮用擦絲器擦碎,用紗布把擦碎的藕渣包好後擠壓,擠出一杯白藕汁,直接飲用。如果覺得難喝,可以加入少量蜂蜜,然後攪拌均勻後飲用。
功效:飲用白藕汁能緩解支氣管炎症的膳食療法,藕能夠潤燥止咳,並且還能增強腸胃功能。
做法:藕適量,把藕連皮切成薄片,爲了加快乾燥速度,先蒸2~3分鐘,曬乾,在研鉢中搗成粉末(如有家用小型粉碎機更好)。吃前先用極少量涼水將藕粉調成糊狀,再用開水邊衝邊攪直至呈半透明成熟糊狀,加糖後即可乘熱服食,香甜可口。
功效:藕粉爲老幼皆宜的補品,具有養血、止血、開胃作用。
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