如何挑選蓮藕 蓮藕有什麼營養價值
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蓮藕是一種常見的蔬菜,但是卻有很多有益身心的功效,而現在正是蓮藕大量上市的季節,蓮藕的做法很多,不論是煲湯、清炒、還是涼拌都十分脆爽有味,今天我們就一塊來看看蓮藕怎麼做好吃,以及如何挑選蓮藕吧。
成熟的蓮藕一般藕節都會十分飽滿粗肥,這類蓮藕特別適合煲湯;但如果你想要用翻炒或者涼拌的方式,那麼就建議購買鮮嫩的蓮藕,這類蓮藕的藕節就是細長的。除了看粗細,藕節的間距長段也代表了它的成熟度,比如間距越長,則表示越承受,口感也會更軟糯。
如果顏色呈黃褐色,或者是帶有一點點紅色,那麼就是粉藕;而如果十分白淨光滑,則就是脆藕;雖然說粉藕會有很多麻麻點點,但是並不會發黑,一旦發現有發黑的蓮藕就一定不能購買;如果是特別白的蓮藕也不要購買,以免是經過漂白的蓮藕,最後提醒大家,購買蓮藕的時候不要以貌取藕,有一點點泥土的藕反而更新鮮。
蓮藕裏面含有豐富的維生素,因此可以美容養顏,還可以促進生長,增強免疫力;而含有的維生素B則可以預防口腔疾病,緩解壓力,減少心臟病的發病率;常吃蓮藕,或者和新鮮的蓮藕之還可以止咳化痰;不僅如此,蓮藕裏面含有大量得膳食纖維,而且熱量不高,因此可以減肥瘦身,降低“三高”。
1.先把水倒入鍋裏,燒開後放入排骨,再倒入料酒焯出血水,撈出清洗乾淨後待用
2.之後把蓮藕洗乾淨後去皮切成塊狀,玉米剁成塊,胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成滾刀塊
3.再把水倒入鍋裏,燒開後放入蓮藕、玉米和排骨,再倒入料酒,大火煮開後小火慢慢燉煮至熟爛,最後用鹽調味
4.最後倒入胡蘿蔔,再燉煮一刻鐘即可盛出品嘗。
1.先把蓮藕洗乾淨後去皮,再切成段,再把白麪筋清洗乾淨,切成長段,用刀在麪筋的的上下兩端切一個口
2.再把麪粉放入大碗裏面,放入泡打粉,倒入水攪拌均勻成泥糊,放入排骨,充分包裹好後放入燒熱的油鍋中煎
3.煎成金黃色後剷出,再倒入醬油和白醋,放入少許白糖和鹽,倒入番茄醬和調好的糖醋汁,翻炒均勻即可熄火盛出。
1.蓮藕洗乾淨後去皮切成丁,再放入水中浸泡,浸泡的時候可以倒入少許白醋,這樣可以避免蓮藕氧化變黑
2.蔥姜和辣椒洗乾淨後切成丁,再把油倒入鍋裏,燒熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出,放入蔥姜翻炒出香味後倒入藕丁
3.繼續翻炒,再倒入醬油和白糖,倒入少許水煮一會,最後倒入辣椒,放入鹽,倒入米醋,翻炒均勻後滴幾滴香醋即可盛出。
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