鱈魚的營養價值及功效 吃鱈魚的好處
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鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產,在北歐被稱爲“餐桌上的營養師”,葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”,可見它的營養價值之高,肉質厚實、刺少,味道鮮美,具有重要的食用和經濟價值,下面我們就來看看鱈魚的營養價值及功效。
鱈魚的營養價值
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
鱈魚的功效
1.增強免疫能力
鱈魚中含有豐富的營養成份,能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度,增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能,從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。
2.調節血糖
鱈魚含豐富的鉀與鎂,可協助血糖的新陳代謝。而且,鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用,因而改善高血糖症狀。對糖尿病患者來說,鱈魚中的維生素A可清除自由基,因此能強化葡萄糖的耐受性,可以收控制血糖之效。
3.保護心血管
鱈魚肉中富含鎂元素,鎂元素可以激活人體多種酶的活性,維護骨骼生長和肌肉的興奮性,如果鎂缺乏,有可能導致血清鈣下降,對於血管功能有潛在危險,食用鱈魚肉可以有效的保護心血管,預防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。
4.促進大腦發育
鱈魚所含的DHA是視網膜的重要組成部分,DHA具有益智與促進大腦發育的作用,處於正在生長髮育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助於活化細胞、促進大腦的發育。
5.活血止痛
鱈魚性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,對於外傷出血,跌打損傷者有良好的滋補效果。
6.調節血脂
鱈魚含有的維生素A和維生素D能降低血液中低密度脂蛋白濃度,升高高密度脂蛋白的濃度,因而能調節血脂。
相信大家看完上文的介紹後,對鱈魚的營養價值及功效已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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