夏季吃苦味食物最消暑 教你吃好苦味大餐
本文已影響8.11K人
本文已影響8.11K人
中醫認爲,夏令暑盛溼重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥溼的作用,達到平衡機體功能的目的。那麼夏季適合吃哪些苦味食物呢?苦味食物“家族”頗爲龐大,以蔬菜和野菜居多,如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、苜蓿、苔菜等;在乾鮮果品中,有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等;此外更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,五味子適用於冬春季,蓮子芯則非常適合於夏季食用。
苦瓜 清心又明目
苦瓜營養豐富,所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C含量,每百克高達84毫克,約爲冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜類之冠。
苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;其中較多的脂蛋白,經常食用可以增強人體免疫功能。
苦瓜的苦味,是由於它含有抗瘧疾的喹寧,其能抑制過度興奮的體溫中樞,達到清熱解毒的功效。苦瓜中能提取出口服類胰島素,還有降血糖作用。
人稱夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子,也是典型的苦味菜。此三種瓜,性味苦甘,清涼微寒,但瓜肉鮮嫩,做湯或炒肉均可,具有清熱化痰,和胃利腸的作用。特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤,更是一劑解毒的中藥。夏季曬乾儲藏,秋冬“上火”之時熬湯飲之,毒氣頓消。
啤酒、苦丁茶 最解暑
啤酒也是苦味食品的一種,素有“液體面包”之美稱。因富含二氧化碳,人喝了以後體內的高熱量便會隨之散發出來,從而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日,每天適量喝些啤酒是不錯的選擇。
味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶,也是夏令佳飲,具備天然植物的保健作用,能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射,對治療咽喉炎、肥胖症、急性腸胃炎等都有幫助。
西洋參屬夏季進補的佳藥,其性涼味苦而補,夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗,易出現疲乏體怠、口乾咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀,此時取西洋參泡開水代茶飲用,或將西洋參與肉類骨頭煲湯食用,效用良好。
苦瓜應該怎麼吃
1 苦瓜要挑果瘤大的
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特徵。果瘤顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。
選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,還要選顏色漂亮的。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆了。
2 生吃熟吃兩相宜
苦瓜吃法多樣,煎、煸、炒、涼拌、蒸等均可。傳統醫學認爲,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。
生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
3 做一碗解暑苦瓜粥
苦瓜粥:苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,粳米100克。製作時將苦瓜去瓤,切成小丁,與淘洗乾淨的粳米一同入鍋,加入適量的水,用旺火燒開後,放入冰糖、鹽,再用小火熬煮成稀粥。
苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用,很適合夏季食用。
夏天吃什麼不會上火 這6種苦味食物要多吃
夏季多吃這種味道的食物對身體好
萵筍有苦味怎麼回事 萵筍有苦味能吃嗎
苦瓜如何去苦味
白癜風患者吃“苦味“的食物有哪些好處?
苦味食物具有什麼作用
苦瓜怎麼做不苦又好吃 苦瓜如何去除苦味
爲什麼羅漢果有苦味 教你8招挑選甜味的羅漢果
孕婦懷孕吃太多苦味食物好嗎 懷孕期間吃太多苦味食物有什麼影響
苦瓜怎麼吃不苦 夏天苦瓜怎麼吃最好
大閘蟹爲什麼會苦 有苦味的大閘蟹能吃嗎
夏季降暑吃什麼最有效 夏季解暑食物有哪些
九種苦味菜清熱解暑
爲什麼夏季要吃苦瓜 夏季吃苦瓜有什麼好處
絲瓜有苦味能吃嗎 吃苦味絲瓜有什麼風險
怎麼去除芥菜的苦味 芥菜有苦味能吃嗎
榴蓮爲什麼有點苦味 榴蓮有苦味還能吃嗎
夏季如何消暑 這物消暑效果最好
夏季如何消暑 教你自制六款消暑涼茶
吃苦瓜的好處 夏季吃苦瓜好嗎
年大暑要吃苦味食物嗎
夏季吃什麼消暑 八種食物讓你涼爽到爆
教你做美味苦瓜清火又美膚
七款夏季消暑甜品 美味十足開胃消暑
爲什麼有些苦味的食物恰好有毒 吃苦的食物有什麼壞處
夏季開胃的食物 夏季開胃多吃酸味食物
苦瓜怎麼去苦味 苦瓜的吃法
苦瓜怎麼做好吃 苦瓜怎麼去苦味
絲瓜爲什麼有苦味 絲瓜有苦味能吃嗎
菜有苦味怎麼辦?哪些苦味菜不能吃