枸杞淮山雞肉湯
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材料:雞半隻,枸杞子15克,淮山30克,生薑片15克,精鹽適量,蔥花少許。
做法:將雞肉洗淨切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然後把雞塊放入砂鍋中,加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水,用小火煮至肉爛湯香,調入鹽,再煮一沸即成。加入蔥花當主餐,隨意食用。
功效:補肝益腎,溫中益氣。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將本配方中淮山增加至40克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可在本配方增加大棗5粒。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將本配方中枸杞子增加至20克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可在本配方中枸杞子減少至12克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中淮山減少至25克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中枸杞子增加至18克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中增加大棗5粒。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中枸杞子增加至18克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中增加大棗3粒。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:淮山增加至35克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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