巴旦木皮厚的好還是皮薄的好 巴旦木去殼好還是不去殼好
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買巴旦木的時候給朋友嚐了幾顆,朋友說她買的巴旦木皮比我的要厚一些,那麼這巴旦木是皮厚的好還是皮薄的好呢?
皮薄的好些。
巴旦木要分等級的話也主要是根據皮的厚薄程度來分的,因爲一般情況下堅果外殼越薄,其等級也就會相對更高,價格也就會越貴,因爲在同等重量下,巴旦木的果殼越薄說明其內部的果仁越大,這樣的薄殼巴旦木也就越容易剝,所以一些商家也會特意說巴旦木是薄皮的,建議在買巴旦木的時候選擇薄皮的更好。
好的巴旦木外觀飽滿緊實,其內部的果仁一般會將外殼填充得較爲充盈,不會有太大開口,而且生產加工的好巴旦木看起來也是十分有食慾的。
一般市面上的巴旦木其狀態都是經過炒制了的,炒制好的優質巴旦木聞起來有自然的堅果香味以及淡淡的木質香,不會有其它刺鼻難聞的異味。
好的巴旦木手感乾燥不粘手,堅果聲音也較爲清脆,說明這樣的巴旦木比較新鮮沒有放太久,如果巴旦木手感偏粘的話,說明堅果放久受潮了。
看個人喜好。
吃巴旦木的時候需要將外殼剝掉才能吃,如果覺得剝殼麻煩的話可以直接買去殼巴旦木仁吃,相比之下直接吃巴旦木就省去了去殼步驟,這樣會更方便食用。而且這種去殼巴旦木營養並未流失,和完整帶殼的巴旦木比沒什麼差別,購買巴旦木的時候看個人習慣需求選擇即可。
由於買到的巴旦木大多經過了高溫炒制,因此堅果質地是偏乾脆的,硬度不算很大,果殼表面有開口縫隙的話徒手就能較輕易的打開,但如果巴旦木打不開就主要藉助工具才能打開,建議用夾核桃的夾子開巴旦木,這樣就能輕鬆去掉巴旦木的外殼,或者用小錘子將巴旦木外殼敲裂再剝也是可以的。
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