金桔青的和黃的有區別嗎 金桔吃皮還是吃肉
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平常我們說的金桔有青金桔和黃金桔兩種,那青金桔和黃金桔有什麼區別呢?在吃金桔的時候到底是吃皮還是吃果肉呢?
青金桔:青金桔的果皮呈青色,有些略微泛黃,果實個頭比較小,口感偏酸。
黃金桔:黃金桔果皮金黃色,果實個頭比青金桔微大,味甜。
青金桔:青金桔果酸含量比較高,食用後能起到理氣消食、保護血管、緩解咳嗽等作用。
黃金桔:黃金桔中含有多種維生素、類黃酮物質以及多種人體所必需的礦物質成分,食用後能起到美容養顏、化痰止咳、消炎止痛、開胃消食、預防感冒、保護血管等多種作用。
青金桔:青金桔味道清新、口感酸甜,常被用來直接飲品,或者用來烹飪菜餚,這樣能最大化發揮其口感。
黃金桔:黃金桔相比之下用途更廣,可直接食用、可入藥、還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等,用途之廣實爲果中之王。
連皮帶肉一起吃。
金桔口感酸甜可口,具有較高的營養價值,而在食用金桔時最好連皮帶肉一起食用,因爲金桔果肉口感會比較酸,而金桔果皮薄而脆、味道甘甜,帶皮一起吃能讓口感得到中和,這樣口感最佳。另外金桔皮營養價值非常高,金桔中80%維生素C都集中於果皮內,每百克高達200毫克。其中還含有豐富的芳香油物質、類黃酮物質等,帶皮一起吃才能最大化吸收金桔的營養。
會。
新鮮的青金桔外皮一般呈青綠色,但如果放置時間過久的話,隨着成熟度增加,青金桔的外皮就可能會慢慢變黃,但其還是屬於青金桔,和平常吃的黃金桔是不一樣的。另外這種發黃的青金桔口感會那麼好,切開後水分也不是很足,因此青金桔買回來後還是要趁新鮮吃完。
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