吃皮蛋會不會長胖 皮蛋每天吃多少最好
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朋友最近在減肥,想着做些低熱量的食物一起吃,正好家裏還有幾個皮蛋沒吃完,沒那麼這皮蛋吃了會不會長胖呢?
吃多了會。
100克皮蛋的熱量大約是171大卡,一個皮蛋的重量大約是50克,因此吃一個皮蛋攝入的熱量不算很多,而且在營養價值上,皮蛋跟新鮮雞蛋、鴨蛋相比並不差,皮蛋較雞蛋、鴨蛋會含有更多礦物質,尤其是鈣的含量提高近10倍,另外皮蛋中的脂肪和總熱量和雞蛋相比稍有下降,因此皮蛋適量吃是不會胖的。
建議1個即可。
皮蛋是通過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,吃多了可能就會導致重金屬攝入超標,而其中以鉛離子含量較多,經常食用可能會引起鉛中毒,此外,皮蛋當中的鈉含量也是鮮鴨蛋的5倍之多,因此爲了避免吃多了皮蛋對健康造成不利,一天吃1個正合適,最多不超過兩個。
1、看標誌:選購包裝完整並帶有SC標誌的合法企業的皮蛋,雖然皮蛋是常溫保存銷售的食品,但是常溫放置超過三個月的話就容易發生沙門氏菌污染。
2、掂皮蛋:是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質好的松花蛋顫動大,沒有顫動的皮蛋其品質較差。
3、搖皮蛋:用手捏住皮蛋兩端放在耳邊來回搖動,品質好的皮蛋無響聲撞擊聲,差的則護有聲音,而且聲音越大質量越差。
4、看蛋殼:剝除皮蛋外的泥料看其外殼,蛋殼完整,顏色灰白色、無黑斑裂紋的就是好皮蛋,反之則皮蛋品質較一般。
1、先將大米淘洗乾淨,放入清水中浸泡半小時備用。瘦肉洗淨、焯水、切成肉絲,加料酒、食鹽、生抽拌勻醃片刻。
2、皮蛋剝殼煮熟,切成塊狀備用,將泡好的大米放入砂鍋中,倒適量清水開火煮沸,等大米煮沸後轉小火慢熬。
3、等粥煮稠後下薑絲和瘦肉,攪勻再繼續煮10-15分鐘,然後把皮蛋下鍋攪勻再煮5分鐘,加適量鹽調味,撒少量蔥花攪勻即可出鍋。
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