松茸爲啥不建議水洗 新鮮松茸的最佳處理方法
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松茸是生活中一種常見的食用菌,藥用價值是很高的,那松茸爲啥不建議水洗?新鮮松茸的最佳處理方法?下面一起來看看吧!
主要有以下原因。
松茸之所以不建議水洗,主要是因爲松茸是一種名貴的天然藥用菌,用清水沖洗後會導致營養流失,其次還會破壞松茸鮮嫩的口感。
一般自然生長的新鮮松茸,要是沒有髒東西,那麼最好是不清洗最好,用紙巾將其表面的污漬擦拭乾淨,或者將外層皮剝掉直接吃即可。
具體如下:
由於松茸營養價值以及藥用價值比較高,一般是不建議用水浸泡清洗的,一般買回家的新鮮松茸,建議先用陶瓷刀或竹刀小心的削去菌杆和根部的泥土;然後用毛刷刷掉一些細的泥土或者是樹葉粘連;要是松茸比較乾淨沒有雜質,建議用毛巾或者海綿擦乾淨即可;要是比較髒,這時候用清水沖洗以下再擦乾即可,記住不要用水浸泡,否則會導致松茸營養下降。
主要有以下原因:
切松茸之所建議用陶瓷刀,主要是因爲陶瓷刀切松茸不會有腥味,並且也不會降低松茸的營養價值。
使用一般的鋼刀或者鐵刀,那麼由於其中含有鐵元素,會導致松茸具有腥味,同時還會導致松茸的營養價值降低,破壞其口感以及營養。
一般是不需要的。
很多人認爲松茸上黑色的東西不乾淨,需要清洗乾淨,但其實松茸上黑色的物質,是松茸的菌衣,其中含有大量的營養物質,食用價值以及藥用價值都是比較高的,也就是說松茸的營養物質大部分位於菌身表皮的黑衣,食用松茸的時候大部分情況是不需要將其處理掉的。
但要是松茸做刺身食用,爲了避免松茸黑衣攜帶細菌以及微生物,這時候建議去掉比較好。
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